Nejsilnější sůl je ta, která má nejnižší koncentraci sodíku, protože je zodpovědná za zvýšení krevního tlaku a otok. Dalším důležitým bodem pro výběr nejlepších solí je volba nerafinované, která zachovává přírodní minerály a nepřidává chemikálie, jako například v případě himalájské růžové soli.
Množství soli, které lze denně spotřebovat, je 5g distribuováno ve všech přípravách dne, což odpovídá 5 balíčkům s 1g soli nebo mělké lžíci kávy. Protože ne všechny soli mají stejné množství sodíku, podívejte se na tabulku, která je ideální solí pro přípravu jídel:
Druhy soli
| Typ | Vlastnosti | Množství sodíku | Použijte |
| Rafinovaná sůl, prostá nebo kuchyňská sůl | Chudý v mikroživinách, obsahuje chemické přísady a podle zákona je přidán jód pro potlačení nedostatku tohoto důležitého minerálu, který je užitečný pro tvorbu hormonů štítné žlázy. | 400 mg na 1 g soli | Je nejvíce konzumovaný, má jemnou strukturu a snadno se mísí s přísadami během přípravy jídla nebo v jídle po jeho přípravě. |
| Tekutá sůl | Je to rafinovaná sůl zředěná minerální vodou. | 11 mg pro každý proud | Skvělé na ochucení salátů |
| Lehká sůl |
Má o 50% méně sodíku | 197 mg na 1 g soli | Ideální pro koření po přípravě. Dobré pro hypertenzivy. |
| Hrubá sůl | Je zdravější, protože není rafinováno. | 400 mg na 1 g soli | Ideální pro grilování masa. |
| Mořská sůl | Není rafinovaný a má více minerálů než obyčejná sůl. Může být nalezen silný, tenký nebo vločkovitý. | 420 mg na 1 g soli | Používá se pro vaření nebo koření salátů. |
| Květina soli | Obsahuje přibližně o 10% více sodíku než obyčejná sůl, takže není indikován u hypertenziv. | 450 mg na 1 g soli. | Používá se v gurmánských přípravcích k přidání chrumkavosti. Musí být v malém množství. |
| Růžová Himálajská sůl | Vytaženo z himálajských hor a má mořský původ. Je považován za nejčistší ze solí. Obsahuje mnoho minerálů, jako je vápník, hořčík, draslík, měď a železo. Jeho použití je indikováno u pacientů s hypertenzí. | 230 mg na 1 g soli | Výhodně po přípravě jídla. Může být také umístěn na brusce. Dobré pro lidi s hypertenzí a selháním ledvin. |
Průmyslové potraviny obsahují velké množství sodíku, dokonce i nealkoholické nápoje, zmrzliny nebo sušenky, které jsou sladkými potravinami. Proto se doporučuje vždy číst etiketu a vyhnout se spotřebě přípravků v množství rovném nebo větším než 400 mg sodíku na 100 g potraviny, zejména v případě hypertenze.
Jak konzumovat méně soli
Podívejte se na video a zjistěte, jak vyrobit domácí bylinnou sůl, abyste chutně snížili spotřebu soli:
Bez ohledu na sůl používanou v kuchyni je důležité používat co nejméně. Chcete-li snížit příjem soli, zkuste:
- Odstraňte sůl ze stolu;
- Neskladujte sůl do jídla, aniž byste poprvé experimentovali;
- Vyhněte se konzumaci chleba a průmyslově vyráběných potravin, jako jsou paketové čipy, hranolky, práškové a nakrájené koření, hotové uzeniny, jako jsou klobásy, šunka a nugety;
- Vyhněte se konzumaci konzervovaných potravin, jako jsou olivy, srdce dlaně, kukuřice a hrášku;
- Nepoužívejte ajinomoto nebo glutamát monosodný, přítomné v angličtině, sójové omáčky a hotové polévky;
- Vždy používejte lžičku na kávu, abyste měřili sůl namísto kousnutí;
- Vyměňte sůl přírodními kořeními, například cibulí, česnekem, petrželkou, pažitkou, oreganem, koriandrem, citronem a mátou, například doma, rostou aromatické rostliny, které nahrazují sůl.
Další strategií nahradit sůl zdravým způsobem je použití pryskyřice, známá také jako sesame sůl, která má nízký obsah sodíku a je bohatá na vápník, zdravé oleje, vlákniny a vitamíny B-komplexu.
