Absorpce většiny živin se vyskytuje v tenkém střevě, zatímco absorpce vody se vyskytuje hlavně v tenkém střevě, což je konečná část střevního traktu.
Nicméně, než se vstřebá, potraviny je třeba rozdělit na menší kousky, proces, který začíná žvýkáním. Poté žaludeční kyselina pomáhá trávit bílkoviny a jídlo přechází střevem, je tráveno a vstřebáváno.
Absorpce živin v tenkém střevě
Tenké střevo je místem, kde se většina trávení a absorpce živin odehrává. Je dlouhý 3 až 4 metry a je rozdělen na 3 části: dvanáctník, jílu a ileum, které pohlcují následující živiny:
- Tuky;
- Cholesterol;
- Uhlohydráty;
- Proteiny;
- Voda;
- Vitamíny: A, C, E, D, K, komplex B;
- Minerály: železo, vápník, hořčík, zinek, chlor.
Přijímané jídlo trvá asi 3 až 10 hodin, než projde tenkým střevem.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že žaludek se podílí na procesu absorpce alkoholu a je zodpovědný za produkci vnitřního faktoru, který je nezbytný pro absorpci vitaminu B12 a prevenci anemií.
Absorpce živin v tlustém střevě
Tlusté střevo je zodpovědné za tvorbu výkalů a nachází se zde bakterie střevní flóry, které pomáhají při výrobě vitamínů K, B12, thiaminu a riboflavinu.
Živiny absorbované v této části jsou převážně voda, biotin, sodík a tuky vyrobené z mastných kyselin s krátkým řetězcem.
Vlákna přítomná ve stravě jsou důležitá pro tvorbu výkalů a pomáhají při průchodu fekálního koláče střevem, což je také zdroj potravy pro střevní flóru.
Co může ovlivnit vstřebávání živin
Měli byste si být vědomi onemocnění, které mohou zhoršit vstřebávání živin, protože může být nezbytné použít doplňky stravy doporučené lékařem nebo odborníkem na výživu. Mezi tyto nemoci patří:
- Syndrom krátkého střeva;
- Vředy v žaludku;
- Cirhóza;
- Pankreatitida;
- Rakovina;
- Cystická fibróza;
- Hipo nebo hypertyreóza;
- Diabetes;
- Celiakie;
- Crohnova choroba;
- AIDS;
- Giardiasis.
Lidé, kteří podstoupí operaci k odstranění části střeva, jater nebo pankreatu nebo kteří užívají kolostomii, mohou navíc mít problémy s absorpcí živin a měli by se řídit doporučeními lékaře nebo odborníka na výživu. Podívejte se na příznaky rakoviny ve střevě.
