Salmonelóza je otravou potravin způsobenou bakteriemi nazývanými Salmonella . Nejčastější formou přenosu této choroby člověku je požití kontaminovaných potravin a špatné hygienické návyky.
Salmonella je bakterie, která působí na střeva, kde se množí, může vstoupit do krevního řečiště a dosáhnout dalších orgánů, čímž se zvyšuje závažnost infekce. Většinou však není vyžadována žádná zvláštní léčba, například kontrola symptomů zvracení a průjem.
Symptomy salmonelózy
Po infekci bakteriemi se příznaky salmonelózy objevují přibližně 6 až 4 dny po konzumaci kontaminovaných potravin, které způsobují gastrointestinální nepohodlí, což způsobuje:
- Bolest břicha;
- Průjem;
- Mohlo by dojít k horečce;
- Chvění;
- Bolest hlavy;
- Zhoršení a zvracení;
- V stolici může být krev.
Tyto příznaky mohou trvat týden nebo déle a mohou být závažné zejména u mladých a starých dětí, které se snadněji dehydratují.
Jak se stane znečištění
Jedná se o infekci způsobenou bakteriemi Salmonella přítomnými v lidských a zvířecích výkonech, které se nacházejí v potravinách, jako jsou zelenina, vejce, ovoce, nepasterizované mléko, maso a kontaminovaná voda. Kontaminaci s masem a vejcem se stane, když se tyto potraviny konzumují surovou nebo špatnou minulostí.
Diagnóza tohoto onemocnění se provádí pomocí fekálních vzorků a po diagnostice by měla být léčba prováděna s antibiotiky, antipyretiky, antiemetiky a výměnou tekutin, aby nedošlo k dehydrataci.
Když potřebujete léčbu salmonelózy
V některých případech může salmonelóza způsobit velkou dehydrataci, protože je nutné sérum. Zvláštní léčbu není zapotřebí, pouze v extrémních případech, kdy se vyskytuje komplikace nazývaná septikémie, kde se vyžadují antibiotika.
Doba trvání léčby závisí na postižených orgánech věku a zdravotního stavu pacientů. Při této komplikaci se mohou objevit i další příznaky, jako je bolest kloubů, potíže s močením, zánět v očích a artritida.
Zde je postup při přípravě domácího syrovátka v tomto videu:
Toto domácí sérum by mělo být užíváno jako náhrada za vodu a vždy po epizodě zvracení nebo průjmu doplňovat tekutiny a minerály.
Jak je prevence salmonelózy
Salmonelóze lze předejít vhodnou manipulací a vařením. Aby se zabránilo kontaminaci, doporučuje se jíst pouze dobře ochucené maso, umýt ruce před manipulací a konzumovat jídlo a vyhýbat se jíst saláty a ovoce s kůrou v snackech a restauracích, protože hygienické návyky těchto míst nejsou známy.
Při správném promývání ovoce a zeleniny se Salmonella odstraňuje bez možnosti kontaminace. Zde je návod, jak umýt zeleninu, aby se odstranily tyto bakterie.
.jpg)
