Tvaroh může být vyroben doma s použitím jogurtového fermentačního procesu, který změní konzistenci mléka a zanechá ho s kyselější chutí díky sníženému obsahu laktózy, což je přírodní mléčný cukr.
Curd přináší zdravotní výhody, jako je zvýšení svalové hmoty, bohatství na bílkoviny a zlepšení střevní flóry tím, že má bakterie, které jsou důležité pro zdraví střev.
K přípravě tvarohu doma byste měli provést následující kroky:
Složení:
- 1 litr mléka
- 1 jar přírodního jogurtu
Způsob přípravy:
Vařte mléko a počkejte, dokud už není pára nebo dokud není možné dát do mléka prst a počítat na 10. Přeneste mléko na krytou nádobu, přidejte přírodní jogurt, dobře promíchejte lžící a krytem. Poté nádobu obalte novinami nebo utěrkami, aby se teplota udržovala v teple a skladovala se přes noc v troubě a nechte směs odpočívat asi 8 hodin. Po této době bude tvaroh připraven a měl by být uložen v chladničce.
Chcete-li konzistenci zvýšit smetanou, přidejte do jogurtu 2 lžíce práškového mléka a dobře promíchejte, než přidáte směs do teplého mléka.
Výhody tvarohu
Pravidelná konzumace tvarohu přináší následující zdravotní výhody:
- Zlepšení intestinálního zdraví tím, že obsahuje dobré bakterie a zlepšuje střevní flóru;
- Pomozte získat svaly tím, že jsou bohaté na bílkoviny;
- Pomozte prevenci a boji proti gastritidě způsobené H. pylori, jelikož bakterie v tvarohu pomáhají zničit H. pylori v žaludku;
- Posílí kosti a zuby, jsou bohaté na vápník a fosfor;
- Zabraňte zácpě a průjem vyrovnáním střevní flóry;
- Obnovte střevní flóru po období střevní infekce nebo při použití antibiotik;
- Pomůže vám zhubnout tím, že máte nízké kalorie a nízký glykemický index.
Je důležité poznamenat, že lidé s laktózovou intolerancí jsou obvykle schopni jíst sýr bez toho, aby se setkali s příznaky nesnášenlivosti, jako je bolest břicha a průjmy, neboť většina laktosy mléka je konzumována prospěšnými bakteriemi, které fermentují mléko během srázy . Podívejte se také na výhody sýra.
Nutriční informace o tvarohu
Následující tabulka uvádí výživové informace pro 100 g tvarohu.
| Množství: 100 g tvarohu | |
| Energie: | 61 kcal |
| Sacharidy: | 4, 66 g |
| Protein: | 3, 47 g |
| Tuky: | 3, 25 g |
| Vlákna: | 0 g |
| Vápník: | 121 mg |
| Hořčík: | 12 mg |
| Draslík: | 155 mg |
| Sodík: | 46 mg |
Je důležité si uvědomit, že tyto hodnoty jsou pro čerstvé tvaroh, bez přidaného cukru nebo jiných složek. Chcete-li ochucovat tvaroh, dobré volby je sladit s medem, přírodními sladidly jako Stevia a porazit tvaroh s ovocem v mixéru. Viz 10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr.
Recept na tvarohový dezert
Složení:
- 500 g tvarohu
- 300 g zakysané smetany
- 30 g jahodového želé nebo požadované příchuti
- 2 lžíce cukru
- Jahody nebo jiné ovoce podle chuti
Způsob přípravy:
Smíchejte tvaroh s krémem, dokud se nehladí, a pak přidáme cukr. Do želatiny nalijte 1 šálek vody a nechte stát 10 minut. Přidejte želatinu na nízkou teplotu bez varu, promíchejte dobře, dokud se želatina úplně nerozpustí. Pomalu vylijte želatinu do tvarohové pasty a dobře promíchejte. Hmota by měla být tekutá. Přidejte požadované jahody nebo ovoce do dna cesty, vyhoďte těsto a nechte 2 hodiny v chladničce.
