Správná odpověď závisí. Záleží na druhu jídla, protože pokud jsou to maso, ovoce, zelenina a mražená zelenina, budou dobré zdraví, stejně jako čerstvé maso a zelenina.
Je to proto, že ve většině případů se zelenina a ovoce krátce po sklizni zmrazí, udržují si výživu a přínosy pro zdraví. Ve skutečnosti některé ovoce a zelenina, jako jsou jahody, hrách nebo fazole ztrácejí vitamin C mnohem rychleji, než jsou zmrazené.
Pokud však zmrzlé potraviny sestávají z hotových jídel, jako jsou lasagne, pizzy a těstoviny, budou špatné pro vaše zdraví, ale obvykle jsou plné tuku a soli, které, i když jsou připravené čerstvé, nejsou nejlepší potravinou.
Jak si vybrat mražené potraviny
Nejlepší tip při výběru zmrazené potraviny je podívat se na štítek, protože pokud máte velké množství tuku nebo sodíku, je to druh jídla, kterým je třeba se vyvarovat. K dalším tipům patří:
- Vyhněte se zmrazeným potravinám s omáčkou nebo omáčkou ;
- Neodstraňujte celou krabičku vyjímáním pouze požadované části;
- Vyhýbejte se nákupu mražených pokrmů, které, i když jsou připravené čerstvé, nejsou zdravé .
Dokonce i v případě zeleniny a ovoce je důležité kontrolovat přísady, jelikož je třeba uvést pouze ovoce a zeleninu, jakékoli jiné přísady mohou naznačovat, že mají konzervační látky, které mohou být škodlivé pro zdraví.
Výhody zmrazené zeleniny
Obecně platí, že ovoce a zelenina jsou sklizeny zralé a zmrazené brzy poté, nejprve prochází bělicím procesem, který je ponořený do vroucí vody na několik sekund nebo minut před zmrazením.
Tento proces pomáhá udržovat barvu, chuť, strukturu a živiny v potravinách, což při srovnání s čerstvou zeleninou ztrácí jen několik živin. Kromě toho zmrazení způsobuje, že zelenina má mnohem delší trvanlivost než je normální doma.
Rizika zmrazených hotových jídel
Většina zmrzlých hotových pokrmů představuje zdravotní rizika, protože průmysl často využívá nízkokvalitní maso a přísady s vysokým obsahem tuku a slané přísady, které zlepšují chuť zmrazených potravin a snižují výrobní náklady.
Proto je důležité hledat zdravá mražená nebo chlazená jídla, upřednostňovat jednoduché pokrmy jako rýže, fazole, kuře, ryby a salát, vyhýbat se přípravkům, které vyžadují omáčky, sýry a krém, které zvyšují množství tuku v jídle.
Kromě toho je nejlepším východiskem jídla a mrazení v malých porcích doma a jejich užívání nebo používání, kdykoli je to potřeba. Zde je způsob, jak zmrazit zeleninu, abyste neztratili živiny.
