Intolerance fruktózy je obtížná absorpce potravin, které obsahují tento druh cukru v jejich složení, jako je ovoce, zelenina a zelenina, takže když jsou konzumovány, způsobují příznaky jako nevolnost, zvracení, pocení, průjem a nadýmání v břiše.
Příčinou malabsorpce fruktózy může být dědičná, takže některé děti již mají příznaky na počátku života, ale mohou být také smluvené po celý život kvůli změnám střev, které způsobují potíže při trávení této látky.
Dieta pro intoleranci fruktózy
Pro zmírnění symptomů nesnášenlivosti fruktózy se doporučuje vyhýbat se spotřebě tohoto cukru, který je přirozeně přítomen v několika potravinách, jako je ovoce, zelenina a med.
Kromě toho může být přítomna fruktóza v potravinách, které jsou oslazeny kukuřičným sirupem nebo se sacharózovými nebo sorbitolovými sladidly, látkami, které jsou přítomny v potravinách, jako jsou nealkoholické nápoje, krabice nebo práškové šťávy, kečup a rychlé občerstvení.
Seznam povolených potravin
Vzhledem k tomu, že nesnášenlivost fruktózy má několik úrovní, od mírné až po těžkou, musí být omezení na spotřebu přizpůsobeno nesnášenlivosti každé osoby. Za to se doporučuje, aby osoba měla deník, který by zaznamenával konzumované potraviny a reakce vyvolané v těle, kromě toho, že vždycky zkontroluje složení jídla před jídlem a upřednostňuje jídlo vyrobené doma.
Některé z potravin, které jsou uvolněny pro ty, kteří mají fruktózovou intoleranci, jsou:
| Mléčné výrobky | Mléko, máslo, margarín, sýr a přírodní jogurt; |
| Sladidla | Glukóza nebo jakékoli sladidlo, které neobsahuje fruktózu, sacharózu nebo sorbitol; |
| Zelenina | Brokolice, celer, salát, špenát, švestka, houby a artyčoky; |
| Koření | Sůl, ocot, aromatické rostliny, koření a hořčice; |
| Polévky | Vyrobeno s potravinami a kořením; |
| Obiloviny | Oves, pšenice, ječmen, žito, rýže, tapioka a výrobky z nich vyrobené, jako jsou chleby, sušenky a obiloviny, aniž by byly oslazeny fruktózou, sacharózou, sorbitolem, medem, melasou nebo kukuřičným sirupem; |
| Živočišné bílkoviny | Maso, ryby a vejce jsou povoleny; |
| Nápoje | Voda, čaj, káva, kakao; |
| Sladkosti | Dezerty a sladké pasty, které nejsou oslazeny fruktózou, sacharózou, sorbitolem nebo kukuřičným sirupem. |
Navíc některé druhy zeleniny, které mají fruktózu, jako jsou brambory nebo rajčata, se mohou jíst v malých množstvích, pokud jsou vařené, protože voda odstraňuje z fruktózy část potravy.
Seznam potravin, které je třeba vyhnout
Ve stravě pro intoleranci fruktózy je nutné vyloučit potraviny, jako jsou:
- Ovoce, želé a ovocné džemy;
- Stolní cukr, med, melasa, javorový sirup, kukuřičný sirup, fruktóza, sacharóza a sorbitol;
- Hrach, čočka, fazole, cizrna, bílé fazole, kukuřice a sójové boby;
- Řepa, sladké brambory, řepa, okurka, kale, rajčata, mrkev, lilek, zelí, cibule, chřest a paprika;
- Mléko: sladké mléko s fruktózou, komerční zmrzlina s fruktózou, sacharóza nebo sorbitol a ovocné jogurty;
- Sójová mouka, müsli a všechny obiloviny vyrobené z cukru nebo medu;
- Výrobky vyráběné s některými přísadami, které mají fruktózu, jako jsou nealkoholické nápoje, konzervovaná nebo prášková šťáva, kečup, majonéza, hořčice, průmyslové omáčky, karamel, umělý med, čokolády, koláče, pudinky, rychlé občerstvení, šunka.
Protože je velmi obtížné úplně vyloučit fruktosu z stravy, protože je přítomen v mnoha potravinách, doporučuje se, aby osoba s nesnášenlivostí následovala s odborníkem na výživu, aby se každodenně vytvořilo individualizované a vyvážené menu.
I když to může být obtížný úkol, lidé, kteří netolerují tento typ cukru, by se měli vyvarovat konzumace fruktózy, protože pokud nedojde k žádné kontrole v čase, mohou nastat závažné komplikace, jako je selhání ledvin nebo jater.
Příklad menu pro nesnášenlivost fruktózy
Příklad zdravého jídelního lístku pro lidi s touto chorobou může být:
| Strava | Den 1 | Den 2 | Den 3 |
| Snídaně | 200 ml mléka + 2 plátky celozrnného chleba s tvarohem a vejcem | 1 přírodní jogurt + 2 čajové lžičky chia + 1 tapioka se sýrem | 200 ml mléka + 1 polévková lžíce kakaa + 2 plátky celozrnného chleba se sýrem |
| Ranní občerstvení | 10 kešu ořechů | 4 celozrnné opékané těsto | 6 ovocných sušenek, bez sladidel / medu / melasy / kukuřičného sirupu |
| Oběd | Grilované kuře s hnědou rýží a salátem (různé brokolice, celer, salát, špenát, švestka, houby, artyčoky). | Rybí filé se špenátem a bramborovou kaší | Špagety s kuřecím masem, houbami a bílou omáčkou + parní brokolice |
| Odpolední občerstvení | 1 přírodní jogurt + celozrnné cereálie bez sladidel nebo produktů z fruktózy | 1 plátek kuřecího koláče + ledový čaj se skořicí, zázvorem a fenykl | 200 ml mléka s kakaem + směs ořechů, ořechů a mandlí |
Je důležité si uvědomit, že byste měli vždy zkontrolovat označení průmyslově vyráběných potravin, abyste se ujistili, že neobsahují zakázané složky fruktózové intolerance, jako je med, melasa, kukuřičný sirup a sladidla sacharin a sorbitol. Obecně platí, že diety a lehké výrobky, sušenky, hotové nápoje a pečivo často přinášejí tyto ingredience. Naučte se číst štítek potravin.
Jak identifikovat nesnášenlivost
U lidí, kteří mají dědičnou intoleranci nebo kteří vykazují malabsorpci fruktózy v důsledku změněné střevní flóry nebo zánětlivých onemocnění, jako je například syndrom dráždivého tračníku, spotřeba tohoto cukru může způsobit příznaky jako:
- Zánět a zvracení;
- Studený pot;
- Bolest břicha;
- Nedostatek chuti k jídlu;
- Průjem nebo zácpa;
- Nadbytečné plyny;
- Opuštěné břicho;
- Podrážděnost;
- Závratě.
Vzhledem k tomu, že mateřské mléko nemá fruktózu, dítě začíná mít příznaky pouze tehdy, když začne přijímat umělé mléko, mléko, nebo potraviny, jako jsou papínky, džusy nebo ovoce. Pokud je množství tohoto cukru spotřebovaného dítětem s nesnášenlivostí velmi velké, mohou se objevit závažnější příznaky, jako je apatie, záchvaty a dokonce i kóma. Je však důležité si uvědomit, že přítomnost plynu, průjem a otok břicha mohou být také příznaky intolerance laktózy.
Jak potvrdit diagnózu
Diagnóza intolerance na fruktózu provádí gastroenterolog, endokrinolog nebo nutrolog, který provádí hodnocení klinické anamnézy člověka a provede se test s odběrem fruktózy z potravy a pozorováním zlepšení symptomů.
Máte-li pochybnosti, můšete provést testy moče a krve k hodnocení vlivu fruktosy v těle, kromě testu na vodík, který uplynula, což je zkoułka, která prostřednictvím dýchání měří absorpční kapacitu fruktosy tělo.
