Stonky, listy a peelingy zeleniny jsou bohaté na živiny, jako je vitamin C, kyselina listová, železo, vápník a antioxidanty a mohou být použity jako spojenci ke zvýšení nutriční hodnoty jídla a prevenci onemocnění, jako je rakovina, ateroskleróza, zácpa a dokonce předčasné stárnutí.
Části zeleniny, které jsou obvykle hozené do koše, mohou být použity k posílení receptů jako jsou polévky, farofy, saláty a palačinky. Kromě toho plné využití potravin pomáhá snižovat množství odpadu a přispívá k ochraně životního prostředí.
Zde je 5 jednoduchých a výživných receptur pomocí stopky, listí a kůry.
1. Mrkev z mrkvového a řepy
Složení:
- 1 větve řepy
- mrkev listy
- 120 ml celé hroznové šťávy
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička vanilkové esence
- 1 vejce
- 1 šálek celé pšeničné mouky
- 1 polévková lžíce plná olivového oleje
- 1 prášek na pečení na lžíci
Způsob přípravy:
Chraňte všechny ingredience v mixéru, kromě mouky a prášku do pečiva. V samostatné misce přidejte kapalinu, přidejte mouku a kvasnice a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Vložte namazanou formu a přiveďte ji do předehřáté pece asi 20 minut.
2. Dýňová polévka s kůrou
Složení:
• 2 a 1/2 šálku zralého dýňového čaje
• 4 šálky vody
• 4 lžíce rýže
• 2 1/2 šálky mléčného čaje
• 3/4 šálku čaje z cibule
• 1 lžíci másla nebo zeitky
• Sůl, česnek, pepř a zelená vůně podle chuti
Způsob přípravy:
Vařte dýně s kůrou ve vodě, dokud měkký. Přidejte rýži a nechte zjemnit a usušit vodu. Do mixéru poraďte dýně, rýži, mléko, cibuli a máslo a pak hořte až do hustoty. Sezona podle vkusu.
3. Chlebové kotouče a listy
Složení:
- 2 šálky nakrájených listů a stonků (použijte brokolice nebo špenátu, listy řepy nebo česneku)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička soli
- 2e 1/2 šálky celozrnné mouky
- 2 šálky celozrnné mouky
- 1 obalu okamžitých biologických kvasinek
Způsob přípravy:
Vařte stonky a listy ve vodě až do měkkosti. Vypusťte a rezervujte vařící vodu. Beat v mixéru listy a stonky s 1 šálek vařené vody. Přidejte olivový olej, vejce, cukr a sůl a poraďte se, až bude hladké. Mouku a kvasnice přidejte do velké misky a promíchejte a přidávejte směs listů a stonků a dobře promíchejte, až se vytvoří míč.
Sušar těsto po dobu 5 až 10 minut, dokud se oddělí od rukou. Pokud je to nutné, přidejte mouku. Těsto zakryjte a nechte jej odpočívat 1 hodinu nebo až se zdvojnásobí. Formulujte těsto do požadovaného tvaru a vložte do něj mastnou formu a nechte ji znovu růst, dokud se zdvojnásobí. Poté pečte v předehřáté troubě při teplotě 200 ° C po dobu 30 až 40 minut, nebo dokud je chléb pevný a zlatý.
4. Kůra pečené z Chuchu
Složení:
- 3 šálky čaje, umyté, nakrájené a vařené
- 1 šálek plesnivého chleba mokrý v mléce
- 2 lžíce strouhaného sýra
- 1 malá nakrájená cibule
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 vejce zbitá
- Zelený zápach a sůl podle chuti
Způsob přípravy:
Porazte vařené trupy v mixéru. V misce míchat peeling s ostatními přísadami. Poté je třeba pečeme v mazaném, středně pečeni pirexu, až se sýr roztaví. Podáváme horké.
5. Těstoviny s větvemi mrkví
- 1 malá nakrájená cibule
- 6 stroužků česneku
- 2 šálky žloutky
- 1 šálek mrkví větví
- Muškátový oříšek a sůl podle chuti
- 2 a 1/2 šálky těstovin
Způsob přípravy:
Ve pánvi se cibule a česnek smažte až do zlacení. Přidejte vodní stonky a mrkev a pokračujte v sekání. Prosíme muštu a sůl na chuť. Smaženou omáčkou používejte jako vařené nudle. V případě potřeby přidejte mleté hovězí a strouhaný sýr.
Další tipy naleznete v:
- Banánová kůra je bohatá na vlákninu a vápník
- 5 ovoce byste měli jíst kůru
