Cardamom je indická koření, bratranec zázvorů, který má vlastnosti, jako je snížení špatného dechu, zlepšení trávení a sloužící jako afrodiziakální jídlo. Jedná se o bobule, které obsahuje malé semena ve svém interiéru, ale může se také nalézt ve formě prášku.
Vědecký název kardamonu je Elletaria cardamomum. Má voňavou a vypálenou chuť a může se používat při vaření v sladkých i slaných pokrmech.
Výhody a pro co je to?
Pravidelná konzumace kardamonu přináší několik zdravotních výhod, například:
- Bojujte špatně, protože má antiseptický účinek uvnitř úst;
- Odstraňte hlad a bojujte proti zácpě, protože je bohatý na vlákninu;
- Relaxujte žaludek a snižte bolest gastritidy, kromě antiseptických vlastností;
- Pomáhá při trávení a boji s plyny, které jsou bohaté na esenciální oleje, jako je limonen;
- Bojová nemoc a zvracení;
- Uvolněte hlen a bojujte proti nachlazení a chřipce tím, že budete mít expektorantní účinky.
Kardamom mají tyto výhody, protože jsou bohaté na esenciální oleje a antioxidanty, mají analgetické, antiseptické, trávicí a expektorantní vlastnosti.
Jak používat Cardamom
Kardamom lze použít v sladkých a slaných receptech jako náhražku česneku v rýži míchat smažené nebo přidané v bonbónech, jako jsou pudinky a želé.
Můžete také aromatizovat domácí chléb, dát do omáčky masa, pudinky, sladkosti, ovocné saláty, zmrzlinu a likéry, například.
Nejlepší způsob, jak si vychutnávat kardamom, je otevřít lusky, když je čas na jejich použití, odstranit zrna a brousit nebo hnět. V rámci každého podstavce je asi 10 až 20 sazenic.
Recepty kardamonu
Káva s kardamem
Složení:
- 1 čajovou lžičku čerstvě mleté kávy s velmi jemným broušením, jako je prášek mastence
- 1 špetka kardamonu
- 180 ml studené vody
Jak připravit:
Dejte mletou kávu, kardamom a vodu do malého kastrolu a přivedete k varu. Vyjměte pánev z ohně a nechte kávu spadnout, pak se vraťte k ohřívání a znovu vařte, pak vyjměte z tepla na spodní část a pak se vrátte do ohně, aby se 3. zvýšila teplota vaření a pak se odstraní pěna, která se tvořila z kávy. Poté položte kávu do šálku a nechte ji ještě horkou.
Kardamomový čaj
- Čaj proti plynám: Přidejte 20 g kardamonu do šálku vroucí vody a pijte po jídle.
- Čaj proti střevním křečím: Přidejte 10 g semen v 1 litru vody. Dřevěný a teplý nápoj.
Kardamom je rodina Zingiberaceae, křovec o výšce 1 a 1, 50 m, s velkými listy, bílými květy a zeleným ovocem pocházejícími z Indie.
