Některé potraviny bohaté na oxaláty rostlinného původu jsou například špenát, řepa, okra nebo kakaový prášek.
Oxaláty jsou látky nacházející se v některých potravinách, které usnadňují tvorbu ledvinového kamene. Proto se vyhýbání jídlům bohatým na oxaláty je důležité, aby se zabránilo vzniku ledvinového kamene, což způsobuje příznaky, jako je například silná bolest zad a bolest při močení.
Tabulka potravin bohatých na oxaláty
| Potraviny | Množství šťavelanů ve 100 g potraviny |
| Vařený špenát | 750 mg |
| Řepa | 675 mg |
| Kakaový prášek | 623 mg |
| Pepř | 419 mg |
| Těstoviny s rajčatovou omáčkou | 269 mg |
| Sójové sušenky | 207 mg |
| Vlašské ořechy | 202 mg |
| Pečené arašídy | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Čokoláda | 117 mg |
| Salsinha | 100 mg |
Kyselina šťavelová nebo šťavelan, kromě toho, že usnadňuje tvorbu ledvinového kamene, také narušuje vstřebávání mnoha živin tělem. Potraviny uvedené v tabulce by proto neměly být přijímány ve velkém množství.
Jak snížit dietní oxaláty
Chcete-li snížit množství oxalátu bez vyloučení těchto potravin z jídelníčku, je důležité konzumovat je pouze po opaření s vroucí vodou a vyprázdněním první vody na vaření, což je velmi důležité především u špenátů, protože je velmi bohaté na oxaláty .
Je to proto, že zelenina bohatá na šťavelát by neměla být zcela vyloučena z potravy, neboť jsou bohatá na železo a další důležité živiny pro vyváženou stravu.
Například krmivo z ledvinných kamenů by mělo mít nízký denní příjem oxalátů, který by neměl přesáhnout 40 až 50 mg / den, což odpovídá tomu, že nejedl více než jednu lžíci řepy denně.
Další informace o podávání ledvinových kamenů s naším videem:
