Sacharidy (jednoduché a komplexní): jaké jsou, jaké jsou typy a k čemu slouží

Sacharidy, také známé jako sacharidy nebo sacharidy, jsou molekuly se strukturou složenou z uhlíku, kyslíku a vodíku, jejichž hlavní funkcí je dodávat energii tělu, protože 1 gram sacharidů odpovídá 4 kcal, což představuje asi 50 až 60% strava.

Mezi příklady potravin, které obsahují sacharidy, patří mimo jiné rýže, oves, med, cukr, brambory, které lze podle molekulární struktury rozdělit na jednoduché a komplexní sacharidy.

Co stojí za to

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo, protože během trávení se vytváří glukóza, což je preferovaná složka buněk pro výrobu energie, která rozkládá tuto molekulu na ATP, používanou v různých metabolických procesech, pro správné fungování tělo. Glukózu využívá hlavně mozek, který spotřebuje přibližně 120 g, z celkového množství 160 g denně.

Část vytvořené glukózy je navíc uložena ve formě glykogenu v játrech a malá část je uložena ve svalech pro situace, kdy tělo potřebuje rezervy, například v situacích dlouhodobého hladovění, bdělosti nebo metabolismu. například stres.

Spotřeba sacharidů je také důležitá pro zachování svalů, protože nedostatek glukózy podporuje úbytek svalové hmoty. Vláknina je také druh sacharidů, který, i když není tráven v glukóze, je nezbytný pro proces trávení, protože snižuje vstřebávání cholesterolu, pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi, zvyšuje pohyby střev a podporuje zvýšení objemu stolice, vyhýbá se zácpa.

Existuje kromě glukózy ještě další zdroj energie?

Ano, když tělo využívá zásoby glukózy a není tam žádný příjem sacharidů nebo pokud je příjem nedostatečný, tělo začne využívat tukové zásoby těla k výrobě energie (ATP) a nahradí glukózu ketonovými těly.

Druhy sacharidů

Sacharidy lze rozdělit podle složitosti do:

1. Jednoduché

Jednoduché sacharidy jsou jednotky, které po spojení tvoří složitější sacharidy. Příklady jednoduchých sacharidů jsou glukóza, ribóza, xylóza, galaktóza a fruktóza. Při konzumaci části sacharidů se tato složitější molekula rozkládá na úrovni gastrointestinálního traktu, dokud se nedostane do střeva ve formě monosacharidů, aby se mohla později vstřebat.

Spojení dvou jednotek monosacharidů tvoří disacharidy, jako je například sacharóza (glukóza + fruktóza), což je například stolní cukr, laktóza (glukóza + galaktóza) a maltóza (glukóza + glukóza). Spojení 3 až 10 jednotek monosacharidů navíc vede k oligosacharidům.

2. Komplexy

Komplexní sacharidy nebo polysacharidy jsou ty, které obsahují více než 10 jednotek monosacharidů a tvoří složité molekulární struktury, které mohou být lineární nebo rozvětvené. Některé příklady jsou škrob nebo glykogen.

Co jsou sacharidové potraviny

Některá jídla bohatá na sacharidy jsou například chléb, pšeničná mouka, francouzský toast, fazole, čočka, cizrna, ječmen, oves, kukuřičný škrob, brambory a sladké brambory.

Přebytek sacharidů se v těle ukládá ve formě tuku, takže i když jsou velmi důležité, je třeba se vyvarovat nadměrného požití, doporučuje se příjem asi 200 až 300 gramů denně, což je množství, které se liší podle na váhu, věk, pohlaví a fyzické cvičení.

Podívejte se na více potravin bohatých na sacharidy.

Jak probíhá metabolismus sacharidů

Sacharidy zasahují do několika metabolických cest, například:

• Glykolýza: je metabolická cesta, při které se glukóza oxiduje za účelem získání energie pro buňky těla. Během tohoto procesu se tvoří ATP a 2 molekuly pyruvátu, které se používají v jiných metabolických cestách k získání více energie;
• Glukoneogeneze: touto metabolickou cestou může být glukóza produkována z jiných zdrojů než ze sacharidů. Tato cesta se aktivuje, když tělo prochází prodlouženým obdobím nalačno, ve kterém může být glukóza produkována prostřednictvím glycerolu, z mastných kyselin, aminokyselin nebo laktátu;
• Glykogenolýza: je to katabolický proces, při kterém se glykogen, který je uložen v játrech a / nebo ve svalech, rozkládá za vzniku glukózy. Tato cesta se aktivuje, když tělo vyžaduje zvýšení hladiny glukózy v krvi;
• Glukogeneze: je to metabolický proces, při kterém se produkuje glykogen, který se skládá z několika molekul glukózy, které se ukládají v játrech a v menší míře ve svalech. K tomuto procesu dochází po konzumaci potravin se sacharidy.

Tyto metabolické dráhy se aktivují podle potřeb organismu a situace, ve které se nachází.

Pomohla vám tato informace?

Ano ne

Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:

Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.

E-mail, na který chcete obdržet odpověď:

Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.

Tvé jméno:

Důvod návštěvy:

--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge

Jste zdravotník?

NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný

Bibliografie

• MAHAN, L. Kathleen a kol. Krause: Potraviny, výživa a dietní terapie. 13. vyd. São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 33-39.
• NELSON David a COX Michael. Lehningerovy principy biochemie. 7. São Paulo, Brazílie: Artmed, 2019. 241-272.