Tyramin je přítomen v potravinách, jako je maso, kuřecí maso, ryby, sýry a ovoce, a nachází se ve větším množství ve fermentovaných a zralých potravinách.
Hlavní potraviny bohaté na tyramin jsou:
- Nápoje: pivo, červené víno, sherry a vermut;
- Chleby: vyrobené z kvasničných výtažků nebo zestárlých sýrů a masa a domácí chléb nebo chléb bohatý na kvasnice;
- Starší a tavené sýry: čedar, niva, sýrové pasty, švýcarské, gouda, gorgonzola, parmazán, římské, feta a brie;
- Ovoce: banánová slupka, sušené ovoce a velmi zralé plody;
- Zelenina: zelené fazole, fava fazole, kysané zelí, čočka, zelí;
- Maso: zestárlé maso, sušené nebo konzervované maso, sušené ryby, konzervované nebo v kyselé omáčce, játra, masové výtažky, salám, slanina, peperoni, šunka, uzené;
- Ostatní: pivovarské kvasnice, kvasnicové vývary, průmyslové omáčky, sýrové krekry, kvasnicové pasty, sójová omáčka, kvasnicové výtažky.
Tyramin je derivát aminokyseliny tyrosinu a podílí se na produkci katecholaminů, neurotransmiterů, které působí při kontrole krevního tlaku. Vysoké hladiny tyrosinu v těle způsobují zvýšení krevního tlaku, což je obzvláště nebezpečné pro lidi s hypertenzí.
Potraviny se středním množstvím tiramidu
Potraviny, které mají mírné množství tiramidu, jsou:
- Nápoje: vývary, destilovaný likér, světle červené víno, bílé víno a portské víno;
- Obchodní chleby bez kvasnic nebo s nízkým obsahem kvasinek;
- Jogurt a nepasterizované mléčné výrobky;
- Ovoce: avokádo, malina, červená švestka;
- Zelenina: čínské zelené fazole, špenát, arašídy;
- Maso: rybí jikry a masové paštiky.
Kromě toho mají potraviny jako káva, čaje, kolové nealkoholické nápoje a čokolády také mírné hladiny tiramidu.
Upozornění a kontraindikace
Potraviny bohaté na tiramid by neměly nadměrně konzumovat lidé, kteří užívají léky inhibující MAO, známé také jako MAOI nebo inhibitory monoaminooxidázy, protože se může objevit migréna nebo zvýšený krevní tlak.
Tyto léky se používají hlavně k léčbě problémů, jako je deprese a vysoký krevní tlak.
Pomohla vám tato informace?
Ano ne
Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:
Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.
E-mail, na který chcete obdržet odpověď:
Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.
Tvé jméno:
Důvod návštěvy:
--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge
Jste zdravotník?
NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný
