Kombucha je zkvašený nápoj vyrobený z oslazeného černého čaje, který je fermentován kvasinkami a bakteriemi, které jsou dobré pro zdraví, a jsou tedy nápojem, který posiluje imunitní systém a zlepšuje funkci střev. Jeho příprava je podobná jako u domácího jogurtu a Kefíru, ale černý čaj se používá místo mléka jako klíčové složky.
Čerstvý čaj s bílým cukrem jsou nejpoužívanějšími ingrediencemi pro výrobu kombuchy, ale můžete použít i jiné bylinky a další přísady, jako je zelený čaj, ibiškový čaj, maté čaj, ovocný džus a zázvor, abyste získali více chuti příjemné na patře.
Jak udělat Kombucha doma
Aby se připravila kombucha báze, nazývaná také první fermentace, je třeba provést následující kroky:
Složky pro první fermentaci:
- 3 litry minerální vody
- Nerezové, skleněné nebo keramické nádobí
- 1 šálek rafinovaného cukru (bílý cukr)
- 5 sáčků černých čajů
- 1 kombucha houba, také nazývaná Scoby
- 1 nádoba z opařeného skla s horkou vodou
- 300 ml připraveného kombucha, což odpovídá 10% celkového objemu kombuchy, které má být vyrobeno (volitelné)
Způsob přípravy:
Umyjte si ruce a nádobí důkladně, procházejte teplou vodou a octem, abyste odstranili jakoukoli kontaminaci mikroorganismy. Vložte vodu do pánve a ohřejte. Když voda vaří, přidejte cukr a dobře promíchejte. Pak vypněte teplo a přidejte čajové sáčky a nechte směs odpočívat 10 až 15 minut.
Vložte čaj do skleněné nádoby a počkejte, až se ochladí na pokojovou teplotu. Pak přidejte kombucha hubu a 300 ml kombucha připravený, zakryjte skleněnou nádobu látkou a elastickým páskem, což umožní cirkulaci vzduchu bez opuštění směsi. Láhev uchovávejte na vzdušném místě bez velkého světla po dobu asi 6 až 10 dní, kdy bude konečný nápoj připraven, s vůní octa a bez sladké chuti. Na konci procesu se vytvoří nová kombucha kolonie na vrcholu první, která může být uložena v chladničce nebo darována někomu jinému.
15 Hlavní výhody Kombuchy
Kombucha pochází z Číny a chutná jako jiskřivý jablečný mošt a její spotřeba přináší následující zdravotní výhody:
- Přispějte ke ztrátě hmotnosti, protože reguluje chuť k jídlu a snižuje obezitu.
- Pro boj s gastritidou, působením na odstranění bakterií H. pylori, jednou z velkých příčin gastritidy;
- Zabraňte střevní infekci tím, že budete bojovat s jinými bakteriemi a houbami, které způsobují onemocnění střev;
- Působí jako detoxikační prostředek tím, že se váže na toxické molekuly v těle a stimuluje jejich eliminaci močí a výkaly;
- Ulehčit a zabránit problémům, jako je dna, revmatismus, artritida a ledvinové kameny, detoxikací těla;
- Zlepšete fungování střev tím, že vyvažujete střevní flóru, abyste měli laxativní účinek;
- Vyrovnávání pH krve, které tělu přirozeně silnější, aby zabránilo a léčilo onemocnění;
- Snižte stres a bojujte proti nespavosti, což je dobrá volba pro období zvýšeného stresu nebo testování;
- Snižte bolesti hlavy a tendenci migraci;
- Zlepšete funkci jater, což je dobrá volba po požití antibiotik;
- Posílení imunitního systému tím, že je bohatý na antioxidanty a působí ve střevě;
- Zabraňte onemocnění, jako je cukrovka a rakovina, protože zlepšuje fungování celého těla;
- Normalizovat krevní tlak ;
- Snížení příznaků menopauzy ;
- Zabraňte infekcím močových cest, protože je dobrým zdrojem tekutin, který bude produkovat více moči.
Výhody kombuchy jsou větší, než když jsou černé nebo zelené čaje užívány v tradiční formě, a proto tento nápoj byl použit jako silná zdravotní pomoc. Podívejte se na výhody černého čaje.
Jak vyrobit Kombucha nejchutnější
Také nazývaná kombucha druhé fermentace, kombucha může být ochucená příchutěmi, jako je zázvor, hruška, hroznové víno, jahoda, citrón, ananas, pomeranč a jiné ovoce, přinášející nápoj novou příchuť a přínosy ovoce. Ovoce a další přísady by měly být přidány do hotové kombuchy základny a v tomto kvasení bude nápoj sýrován, připomínající sódu.
Lemon a Ginger Kombucha
Složení:
- 1, 5 litru kombuchy
- 3-5 plátků zázvorů
- šťáva z poloviny citronu
- Kapacita láhve 1, 5 l
Způsob přípravy:
Dejte plátky zázvoru a citrónovou šťávu do čisté PET lahve. Přidejte kombucha do lahve a dobře ji naplňte, až do úplného dokončení, aby nebyl v lahvičce žádný vzduch. Zakryjte a nechte stát 3 až 7 dní, což je čas potřebný pro další fermentaci, ale obecně ochucený nápoj bude připraven po 5 dnech fermentace. Avšak nápoj rychle vytváří plyn a někteří spotřebitelé už chutná po 24 hodinách druhého kvasení.
Chcete-li kombucha provést s dalšími příchutěmi, vložte ovoce do mixéru, nasypte a přidejte do lahve spolu s kombucha základnou a počkejte po pěti dnech pro novou fermentaci, která ochutná nápoj.
Kde koupit
Kombucha připravená k jídlu se nachází v obchodech se zdravou výživou a výživou, prodává se jak pro tradiční chuť, tak pro různé druhy ovoce a koření.
Protože Skoby, což je houba nebo kombucha s houbami a bakteriemi odpovědnými za fermentaci nápoje, lze nalézt na internetových stránkách nebo fórech na internetu, které nabízejí zdarma skoby, stejně jako Kefir. Jakmile se každý fermentace skládá z nového skoby, spotřebitelé kombucha obvykle darují své skoby jiným lidem, kteří chtějí napít doma.
Podívejte se také na výhody kefír, další plodiny dobrých bakterií, které vám pomohou zhubnout a předcházet onemocnění.
