BBQ je zábavný a praktický způsob, jak přinést rodinu a přátele dohromady, aby se jídlo stalo doma, nicméně tento typ činnosti může být škodlivý pro zdraví, zvláště pokud se provádí více než dvakrát za měsíc.
Je to proto, že při vaření masa uvolňuje tuk, který spadá do dřevěného uhlí a plamenů, což způsobuje vznik kouře. Tento kouř je obvykle tvořen uhlovodíky, což je typ látky, která je také přítomna v cigaretách a byla identifikována jako potenciálně karcinogenní.
Při vdechnutí uhlovodíků kouřem se mohou rychle dostat do plic a dráždit jejich stěny, což způsobuje malé změny v buňkách DNA, které mohou v průběhu času způsobit mutace, které by mohly změnit rakovinu.
Znát rizika jístho spáleného jídla.
Jak odstranit kouření v barbecue
Čím větší je množství kouře, tím větší je množství uhlovodíků ve vzduchu, tím větší je riziko plicních problémů, zejména u lidí, kteří pracují v restauracích nebo častých grilováních.
V těchto případech existuje určitá péče, která může být použita ke snížení kontaktu s karcinogeny, jako jsou:
- Nechte maso marinovat rozmarýnem, tymiánem nebo pepřem: kořením zabraňuje tomu, aby se tuky kapaliny v uhlí při grilování, kromě zvýšení chuti;
- Předpečené maso v troubě : odstraňuje část tuku a snižuje dobu, po kterou má maso zůstat na uhlí, což snižuje množství kouře;
- Umístěte fólii pod maso : tak, aby tuk neklesl na plameny nebo na uhlí, vyhýbat se kouři.
Kromě toho je důležité, abyste se příliš přiblížili k grilu, zatímco maso griluje a pokud je to možné, grilovat na otevřeném místě s malým větrem, aby se snížilo riziko vdechování kouře. Další možností je umístit ventilátor výfuku v blízkosti grilu, aby nasával kouř před jeho rozptýlením do vzduchu.
