Mléko je potravina bohatá na bílkoviny a vápník a je velmi důležitá pro prevenci problémů, jako je osteoporóza, a pro udržení dobré svalové hmoty. Mléko se liší podle formy produkce a vedle kravského mléka existují také rostlinné nápoje, které jsou známé jako rostlinné mléky, které jsou vyrobeny z obilovin, jako je sója, kaštan a mandle.
Pravidelná konzumace celého kravského mléka, což je mléko, které má stále svůj přírodní tuk, má následující zdravotní výhody:
- Zabraňte osteoporóze tím, že je bohatá na vápník a obsahuje vitamín D;
- Pomáhá růstu svalů, protože má vysoký obsah bílkovin;
- Zlepšuje střevní flóru tím, že obsahuje oligosacharidy, živiny, které konzumují příznivé bakterie střeva;
- Zlepšení fungování nervového systému tím, že je bohatý na komplex vitaminu B;
- Pomozte kontrolovat vysoký krevní tlak, protože je bohatý na aminokyseliny s antihypertenzními vlastnostmi.
Plnotučné mléko obsahuje vitaminy A, E, K a D, které jsou přítomny v mléčných tucích. Na druhé straně, odstředěné mléko, protože nemá žádný tuk, ztrácí tyto živiny.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že navzdory jejich prospěšnosti by kravské mléko nemělo být nabízeno dětem mladším 1 roku věku. Další informace naleznete zde.
Druhy kravského mléka
Kravské mléko může být celé, což je, když obsahuje jeho přirozený, částečně odtučněný tuk, který je, když byla část tuku odstraněna nebo odtučněná, což je doba, kdy průmysl odstraní veškerý tuk z mléka a ponechá pouze svoji část uhlohydrátů a bílkoviny.
Navíc podle výrobního procesu lze mléko klasifikovat takto:
- Čisté nebo přírodní kravské mléko: je to mléko odvozené od krávy, které jde přímo do domu spotřebitele, aniž by prošla jakýmkoli průmyslovým procesem;
- Pasterizované mléko: je mléko vaku, které je uloženo v chladničce. Byl ohřát na 65 ° C po dobu 30 minut nebo při 75 ° C po dobu 15 až 20 sekund, aby se eliminovaly bakterie.
- UHT mléko: Je to krabičkové mléko nebo je známé jako "mléko s dlouhou životností", které není třeba před otevřením uchovávat v chladničce. Teplota byla zahřátá na 140 ° C po dobu 4 vteřin, a to také k odstranění bakterií.
- Mléčný prášek: je vyroben z dehydratace celého kravského mléka. Odvětví tedy odstraňuje veškerou vodu z kapalného mléka, čímž se stává práškem, který lze rekonstituovat opět přidáním vody.
Všechno toto mléko, s výjimkou přírodního kravského mléka, lze nalézt v supermarketech v plném, částečně odtučněném nebo odtučněném mléce.
Informace o výživě mléka
Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 ml každého typu mléka:
| Komponenty | Plnotučné mléko (100 ml) | Sušené mléko (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteiny | 3 g | 3 g |
| Tuky | 3 g | 1 g |
| Sacharidy | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Sodík | 49 mg | 50 mg |
| Vápník | 120 mg | 223 mg |
| Draslík | 152 mg | 156 mg |
| Zápas | 93 mg | 96 mg |
Někteří lidé mohou mít potíže s trávením laktózy, což je mléčný sacharid, který je diagnostikován s laktóza. Podívejte se více na příznaky a co dělat s laktózovou intolerancí.
Rostlinné mléko
Zeleninová mléka, která by měla být nazývána zeleninovými nápoji, jsou nápoje vyrobené z mletí zrna vodou. Tak, aby se mandlový mléko, například, je třeba klepat mandlemi v teplé vodě a pak rozdrtit směs, odstranit výživný nápoj.
Nejčastěji používané rostlinné nápoje jsou vyrobeny z obilí, jako je sója, rýže, ořechy a mandle, kromě kokosového zeleninového nápoje. Je však důležité poznamenat, že každý z těchto nápojů má své vlastní živiny a výhody a nejsou podobné vlastnostem kravského mléka. Naučte se, jak vyrobit domácí rýžové mléko.
