Kokos je ovoce bohaté na dobré tuky a málo sacharidů, což přináší zdravotní výhody, jako je dodávání energie, zlepšení střevního průchodu a posílení imunitního systému.
Výživová hodnota kokosového ořechu závisí na tom, zda je ovoce zralé nebo zelené, obecně vykazuje vynikající minerální obsah, jako je draslík, sodík, fosfor a chlór, čímž jeho voda pracuje jako vynikající izotonický nápoj v post-tréninku.
Takto bohatství kokosových živin přináší následující zdravotní výhody:
- Pomáhat zhubnout, mít málo sacharidů a být bohatý na vlákna, což zvyšuje sytost;
- Zlepšete střevní funkci bohatou na vlákninu;
- Působí jako antioxidant a předchází nemocem, je bohatý na vitamíny A, C a E;
- Posílení imunitního systému tím, že obsahuje kyselinu laurovou, která zabraňuje proliferaci hub, virů a bakterií;
- Nahraďte minerály, které při fyzické aktivitě ztrácejí zinku, draslíku, selénu, mědi a hořčíku.
Zelený kokosový ořech, obvykle prodávaný na plážích, je bohatý na vodu a jeho buničina je měkčí a méně objemná než u dospělého kokosu. Kromě buničiny a vody je také možné extrahovat kokosový olej a vyrobit kokosové mléko.
Tabulka informací o výživě kokosu
Následující tabulka uvádí výživové informace pro 100 g kokosové vody, surového kokosového ořechu a kokosového mléka.
| Kokosová voda | Surový kokos | Kokosové mléko | |
| Energie | 22 kalorií | 406 kalorií | 166 kalorií |
| Proteiny | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| Tuky | - | 42 g | 18, 4 g |
| Sacharidy | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| Vlákna | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| Draslík | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamin C | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| Vápník | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Zápas | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Železo | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Kromě konzumace čerstvého je kokosový ořech používán v receptech na koláče, sladkosti a sušenky a může být přidán do vitaminů a jogurtů. Zde je návod, jak vyrobit kokosový olej v: Jak vyrobit kokosový olej doma.
Jak vyrobit domácí kokosové mléko
Kokosové mléko je chutné a bohaté na dobré tuky a neobsahuje laktózu a může být konzumováno osobami s nesnášenlivostí laktózy nebo s alergií na bílkoviny z kravského mléka. Má trávicí, antibakteriální a antioxidační účinky, pomáhá předcházet nemocem a zlepšuje funkci střev.
Složení:
- 1 suchý kokosový ořech
- 2 šálky horké vody
Způsob přípravy:
Strouhněte kokosovou buničinu a namočte do mixéru nebo mixéru na horkou vodu po dobu 5 minut. Poté napněte čistou látkou a uložte do čistých, uzavřených lahviček. Mléko může být uchováváno v chladničce po dobu 3 až 5 dnů nebo zmrazeno.
