Výhody sóji

Sója je nejkompletnějším zdrojem rostlinných bílkovin, který je ve vegetariánské stravě mnohem více konzumován a chudá, protože je ideální na nahrazení masa. Sója a její deriváty přinášejí zdravotní výhody, jako jsou:

• Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, neboť je bohatá na isoflavony;
• Snížení špatného cholesterolu díky přítomnosti vlákniny a isoflavonů;
• Zabránit trombóze a ateroskopické plaky tím, že mají omega-3 a isoflavony;
• Posílení kostí snížením vylučování vápníku v moči;
• Zmírnit příznaky menopauzy;
• Zabránit rakovině prsu, prostaty a tlustého střeva kvůli izoflavonům;
• Udržujte pevnost a pružnost pokožky stimulací produkce kolagenu a kyseliny hyaluronové.

Chcete-li získat tyto výhody, měli byste konzumovat asi 85 g vařené sóji, 30 g tofu nebo 1 šálek sójového mléka denně. Nicméně bychom měli upřednostňovat použití organické sóji, neboť většina sóje prodávaná v Brazílii je transgenní, což může zvýšit riziko změn DNA buněk, což způsobuje plodové malformace a rakovinu.

Informace o výživě a způsoby jejího použití

Následující tabulka uvádí nutriční složení ve 100 g sójových produktů.

Sójové boby mohou být konzumovány ve formě vařených zrn, mouky nebo strukturovaného bílkovin, které se používají jako náhrada masa. Kromě obilí jsou dalšími způsoby, jak konzumovat sóju, sójové mléko a tofu, které také přinášejí přínosy této zeleniny.

Jak vám sója pomáhá snižovat váhu

Sója, zejména černý sójový prášek nebo mouka, také pomáhá zhubnout, protože je bohatá na vlákninu a bílkoviny, což vám dává pocit sytosti a snižuje chuť k jídlu.

Kromě toho jsou černé sójové boby bohaté na anthocyaniny, protizánětlivé látky, které zvyšují spáleniny tuku v těle a upřednostňují ztrátu hmotnosti. Zde je návod, jak používat sójovou mouku ke ztrátě váhy.

Výhody zelené sóji

Zelené sójové boby pomáhají předcházet rakovině, chrání srdce a napomáhají regulaci cyklu ženských hormonů prevencí menopauzálních příznaků, protože mají antioxidační látky, jako jsou isoflavony nebo fytoestrogeny, které hrají roli v těchto procesech. Kromě toho je sója také bohatá na vlákninu, která pomůže snížit špatný cholesterol.

Zelené sójové boby se snadno nacházejí na volných trzích velkých měst a trhů a zaručují svým spotřebitelům dobré zdraví a mohou být uváděny na trh v balíčcích lusků a bez listů, lusků nebo obilí

Soy Strogenofe recept

Složení

• 1 1/2 šálky jemné sójové bílkoviny
• 1 střední cibule, nasekané
• 3 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• 6 polévkových lžic hub
• 2 rajčata
• 5 lžící sojové omáčky
• 1 lžíci hořčice
• 1 malá krabička lehkého krému
• Sůl a petržel na chuť

Způsob přípravy

Hydratujte sójový protein teplou vodou a sójovou omáčkou. Odstraňte přebytečnou vodu a nakrájejte sójové kostky. Cibulku a česnek ořejte v oleji a přidejte sóju. Přidejte hořčici, rajčata a houby a nechte vařit 10 minut. Smíchejte smetanu a petržel a podávejte.

Zelený sójový recept v podstavci (Edamame)

Jednoduše je připravte s trochou vody a koření na chuť po dobu 5 až 10 minut, napněte a podávejte se saláty, rýží nebo polévky

Podívejte se na všechny výhody tofu, nízkokalorického sýra vyrobeného ze sójového mléka.