Vývar z kostí může sloužit ke zvýšení stravy a zvýšení kvality jídla, protože přináší zdravotní výhody, jako je:
- Snížení zánětu tím, že je bohatý na omega-3;
- Udržujte zdraví kloubů tím, že obsahují glykosamin a chondroitin, látky, které tvoří chrupavku a které zabraňují a léčí osteoartrózu;
- Chraňte kosti a zuby tím, že jsou bohaté na vápník, fosfor a hořčík.
- Pomáhá zhubnout, protože je málo kalorií a dává pocit sytosti;
- Zabránit depresi a úzkosti tím, že je bohatý na glycin aminokyseliny, což zlepšuje funkci mozku;
- Udržujte zdravou pokožku, vlasy a nehty, protože jsou bohaté na kolagen, což je základní živina, která zabraňuje předčasnému stárnutí.
K dosažení těchto výhod by člověk měl užívat 1 skořápku tohoto vývaru denně, na oběd a večeři, horké nebo dokonce studené.
Protože kostní polévka je vhodná pro hubnutí
Kostní polévka je skvělý spojenec při ztrátě hmotnosti, protože je bohatý na živiny, zejména v kolagenu, což dává pokožce pevnost, čímž se vyhne prosakování, ke kterému dochází při ztrátě příliš velké hmotnosti nebo objemu.
Stále má málo kalorií a pomáhá potlačit hlad, což usnadňuje držení stravy. Je stále nízký obsah karbohydrátů a může se použít, pokud existuje omezení sacharidů, nebo když si prostě musíte zvolit více bílkovin ve stravě.
Recept na kostní vývar
Aby byl vývar skutečně výživný, je důležité použít kravské kosti, kuře nebo krůty, stejně jako další přísady, jako je ocot, voda a zelenina.
Složení:
- 3 nebo 4 kosti, nejlépe s kostní dřeně;
- 2 lžíce jablečného octa;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku, mleté nebo drcené;
- 1 mrkev;
- 2 stonky celeru;
- Petržel, sůl a pepř podle chuti;
- Voda.
Způsob přípravy:
- Dejte kosti do pánve, přikryjte vodou a přidejte ocot a nechte směs odpočívat 1 hodinu;
- Přidejte na vysokou teplotu až do vaření a odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu, dokud není vývar čirý, což trvá přibližně 20 až 30 minut;
- Snížit teplotu a přidat zeleninu, nechat vývar vařit na nízké teplotě po dobu 4 až 48 hodin. Čím déle vaříte, tím více koncentrovaných a bohatých živin zůstane vývar.
- Vypněte teplo a přetáhněte vývar, odstraňte zbývající pevné části. Pite teplé nebo očekávejte vychladnout a skladovat v chladničce v malých porcích.
Jak uložit broj
Bujón kostí by měl být skladován ve skleněných nebo plastových obalech v malých porcích, každý s jedním obalem. Může zůstat v lednici asi 5 dní a v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
Pokud dáváte přednost, namísto tekutého bujónu je třeba nechat vařit po dobu 24 až 48 hodin, aby měla strukturu želatiny, která může být skladována v ledových formách. Chcete-li použít, můžete přidat 1 polévkovou lžíci nebo 1 kostku ledu z této želatiny v jiných přípravcích v kuchyni, jako jsou polévky, dušená masa a fazole.
Chcete-li zhubnout a detoxikovat tělo, podívejte se, jak udělat detoxovou polévku správnou cestou.
