Jak vyrobit ochucený olivový olej (s recepty)

Ochucený olivový olej, známý také jako kořeněný olivový olej, je vyroben ze směsi olivového oleje s aromatickými bylinkami a kořením, jako je česnek, pepř a balsamikový olej. Přinášení nových příchutí pomáhá snižovat potřebu použití soli k zesílení chuť jídla.

Olivový olej je bohatý na dobré tuky, které fungují jako přírodní antioxidanty a protizánětlivé látky a jsou skvělým spojencem při kontrole a prevenci nemocí, jako jsou srdeční problémy, vysoký krevní tlak, Alzheimerova choroba, problémy s pamětí a ateroskleróza. Zjistěte, jak vybrat nejlepší olivový olej v supermarketu.

1. Olivový olej s čerstvou bazalkou a rozmarýnem

Olivový olej ochucený čerstvou bazalkou a rozmarýnem je ideální pro dochucení těstovin a rybích pokrmů.

Složení:

• 200 ml extra panenského olivového oleje;
• 1 hrst bazalky;
• 2 bobkové listy;
• 2 větve rozmarýnu;
• 3 zrnka černého pepře;
• 2 celé oloupané stroužky česneku.

Příprava: Bylinky dobře umyjte a česnek osmahněte na trochě olivového oleje. Olej zahřejte na 40 ° C a nalijte ho do skleněné sterilizované nádoby a poté přidejte bylinky. Nechte alespoň 1 týden odpočívat, bylinky vyjměte a ochucený olej skladujte v chladničce.

2. Olivový olej s oreganem a petrželkou do salátů

Olivový olej s oreganem a petrželkou je skvělou volbou pro dochucení salátů a toastů.

Tento olej se snadno připravuje a bylinky do něj přidáte pouze při pokojové teplotě do sterilizované skleněné lahve. Lahvičku uzavřete a nechejte 1 týden odpočívat, abyste zjistili vůni a chuť. Můžete také použít jiné dehydrované byliny.

3. Olivový olej s paprikou na maso

Pepřový olej je skvělou volbou pro dochucování masa.

Složení:

• 150 ml olivového oleje;
• 10 g růžového pepře;
• 10 g černého pepře;
• 10 g bílého pepře.

Příprava: Olej zahřejte na 40 ° C a vložte jej do sterilizované skleněné nádoby s paprikou. Před vyjmutím papriky a použitím ji nechte alespoň 7 dní odpočívat. Necháte-li sušené papriky v oleji, jejich chuť bude stále intenzivnější.

4. Olivový olej s rozmarýnem a česnekem na sýr

Olivový olej s rozmarýnem a česnekem je skvělou volbou ke konzumaci společně s čerstvými a žlutými sýry.

Složení:

• 150 ml olivového oleje;
• 3 větve rozmarýnu;
• 1 čajová lžička nasekaného česneku.

Příprava: Rozmarýn dobře umyjte a česnek osmahněte na trochě olivového oleje. Olej zahřejte na 40 ° C a nalijte do sterilizované skleněné nádoby a poté přidejte bylinky. Nechte alespoň 1 týden odpočívat, bylinky vyjměte a ochucený olej skladujte v chladničce.

Péče během přípravy

Ochucený olivový olej lze použít stejným způsobem jako jednoduchý olivový olej, jehož výhodou je, že pokrmu dodá více chuti. Je však nutné učinit určitá opatření, aby byla zaručena kvalita konečného produktu:

1. Pro skladování kořeněného oleje použijte sterilní skleněnou nádobu. Sklenici lze sterilizovat ve vroucí vodě asi 5 až 10 minut;
2. V ochuceném oleji mohou zůstat pouze dehydrované byliny. Pokud se používají čerstvé bylinky, musí se po 1 až 2 týdnech přípravy ze sklenice vyjmout;
3. Před přidáním do oleje musíte česnek restovat;
4. Čerstvé bylinky je třeba před přidáním do oleje důkladně umýt;
5. Při použití čerstvých bylin by měl být olej zahřátý na přibližně 40 ° C, když se mírně zahřeje, dávejte pozor, abyste příliš nepřekročili tuto teplotu a nikdy jej nenechte zovřít.

Tato preventivní opatření jsou důležitá, aby se zabránilo kontaminaci oleje plísněmi a bakteriemi, které mohou zkazit jídlo a způsobit onemocnění, jako jsou bolesti břicha, průjem, horečka a infekce.

Skladování a trvanlivost

Po dokončení by měl kořeněný olej odpočívat na suchém, vzdušném a tmavém místě asi 7 až 14 dní, což je doba potřebná k tomu, aby bylinky přenesly svou vůni a chuť na tuk. Po uplynutí této doby musí být bylinky vyjmuty z nádoby a olej musí být uložen v chladničce.

V lahvi lze uchovávat pouze sušené bylinky spolu s olivovým olejem, jehož doba použitelnosti je přibližně 2 měsíce.

Pomohla vám tato informace?

Ano ne

Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:

Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.

E-mail, na který chcete obdržet odpověď:

Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.

Tvé jméno:

Důvod návštěvy:

--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge

Jste zdravotník?

NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný