3 skvělé triky, které obohacují potraviny se železem, které pomáhají léčit anémii, jsou:
- Vařte jídlo v železném hrnci;
- Vezměte si sklenici pomerančového džusu nebo citronu vždy, když konzumujete potraviny bohaté na železo z rostlinného zdroje;
- Vytvořte ovocné šťávy se zeleninou, jako je ananasový džus s petrželkou.
Tato opatření jsou jednoduchá a pomáhají lépe léčit chudokrevnost.
Jak zlepšit absorpci železa
Velmi cenným tipem pro zlepšení absorpce železa je nikdy nemíchat mléko nebo mléčné deriváty s potravinami bohatými na železo, protože vápník přítomný v těchto potravinách snižuje vstřebávání železa.
Při užívání stravy bohaté na železo by mělo být dodržováno po dobu nejméně tří měsíců, aby byly pozorovány známky zotavení. Na konci tohoto období by měl být krevní test opakován.
Potraviny bohaté na železo
Potraviny bohaté na železo mohou být živočišného nebo rostlinného původu, ale mají různé množství železa a jen malé procento je skutečně absorbováno tělem. Proto je důležité vědět, jak zvýšit absorpci.
Zeleninové potraviny bohaté na železo mají tendenci být nejtemnější, například řepa, špenát nebo žerucha. Ale jejich železo je absorbováno tělem pouze za přítomnosti vitamínu C. Takže trik obohacovat potraviny v železe je přidat čerstvé ovoce v salátu, například ananas, nebo doprovázet salát nebo polévku zelenina se sklenicí pomerančového džusu.
Železo nacházející se v mase je přirozeně absorbováno, aniž by potřebovalo vitamín C nebo jiné jídlo, a je více koncentrované u dětí, jako je játra. Nicméně zvyšování množství masa ve stravě může také zvýšit váš cholesterol, takže trik je použít železnou pánvi k vaření, zejména některé potraviny chudé na železo, jako je rýže nebo těstoviny.
Tyto tipy jsou zvláště důležité pro vegetariány.
Důsledky nedostatku železa v potravinách
Nedostatek železa v krvi může způsobit anemii, která způsobuje, že se člověk stane velmi unavený a ospalý a v pokročilejších případech způsobuje bolesti svalů po celém těle.
Velmi důležitým faktorem je, že někdy potíže s absorpcí železa mohou být kvůli nedostatku vitaminu B12, známého jako zhoubná anémie, a nikoliv kvůli správné dodávce železa. V těchto případech je důležité tento nedostatek napravit ještě před zvýšením obsahu železa v potravinách.
Kdy se má užívat železo
Použití medikovaných doplňků železa je alternativou, kterou lékaři často používají v případech anémie, ale musí být doprovázena dietní reedukaci, aby se anémie sama neuskutečnila.
