Ve stravě pro selhání ledvin je nutné kontrolovat přísun živin, jako je sůl, fosfor, draslík a bílkoviny, a ve větších případech je také nutné kontrolovat spotřebu tekutin obecně, jako je voda, džusy a polévky.
Proto se tito pacienti musí vyvarovat konzumace masa, ryb, ořechů, fazolí a některých druhů ovoce a zeleniny, jako je pomeranč, kiwi, rajčata a brambory. Existují však také strategie ke snížení obsahu draslíku v ovoci a zelenině, jako je odlupování zeleniny a změna vaření vody v době přípravy.
Je důležité si uvědomit, že množství a povolená nebo zakázaná výživa se liší v závislosti na stupni onemocnění a vyšetření pacienta, a proto je dieta pro selhání ledvin specifická pro každou osobu a měla by být osobně orientována výživou.
Potraviny, které mají být kontrolovány
Obecně platí, že potraviny, které by měly být konzumovány u lidí s poruchou funkce ledvin, jsou:
1. Potraviny bohaté na draslík
Ledviny u pacientů s selháním ledvin mají potíže s eliminací nadbytečného draslíku z krve a tudíž ti lidé potřebují kontrolovat příjem této živiny. Potraviny bohaté na draslík jsou:
- Plody: avokádo, banán, kokos, fig, guava, kiwi, pomeranč, papája, mučenka, mandarinka nebo mandarinka, hroznové víno, rozinky, švestky, slivky, vápno, meloun, meruňka, ostružina;
- Zelenina: brambory, sladké brambory, maniok, mrkev, řepa, celer, kapusta, karfiol, růžičková kapusta, ředkvička, rajčata, konzervovaná srdce z dlaně, špenát, čekanka, řepka;
- Luštěniny: fazole, čočka, kukuřice, hrášek, cizrna, sójové boby, fava fazole;
- Celá zrna: pšenice, rýže, oves;
- Celá jídla: sušenky, těstoviny, cereální snídaně;
- Olejniny: arašídy, ořechy, mandle, lískové ořechy;
- Průmyslové výrobky: čokoláda, rajčatová omáčka, hovězí a kuřecí vývar;
- Nápoje: kokosová voda, sportovní nápoje, černý čaj, zelený čaj, matný čaj;
- Semena: sezam, lněné semínko;
- Rapadura a třtinová šťáva;
- Diabetická sůl a lehká sůl.
Přebytek draslíku může způsobit svalovou slabost, arytmie a zástava srdce, takže dieta pro chronické selhání ledvin musí být individualizována a doprovázena lékařem a odborníkem na výživu, který posoudí vhodné množství živin pro každého pacienta.
2. Potraviny bohaté na fosfor
Potraviny bohaté na fosfor by měly být také vyloučeny u lidí s chronickým selháním ledvin ke kontrole funkce ledvin. Tyto potraviny jsou:
- Rybí konzervy;
- Maso slané, uzené a klobásové, jako je klobása, klobása;
- Slanina, slanina;
- Vaječný žloutek;
- Mléko a mléčné výrobky;
- Sójové boby a jejich deriváty;
- Fazole, čočka, hrach, kukuřice;
- Olejniny, jako jsou ořechy, mandle a arašídy;
- Semena jako sezam a lněné semínko;
- Cocada;
- Pivo, cola a horká čokoláda.
Symptomy přebytku fosforu jsou svědění v těle, hypertenze a duševní zmatenost a pacienti s selháním ledvin by měli být varováni těmito příznaky.
3. Potraviny bohaté na bílkoviny
Pacienti s chronickým selháním ledvin potřebují kontrolovat příjem bílkovin, protože ledviny také nemohou eliminovat nadbytek této živiny. Proto by se tito lidé měli vyvarovat nadměrné konzumace masa, ryb, vajec, mléka a mléčných výrobků, protože jsou potraviny bohaté na bílkoviny.
V ideálním případě by měl pacient s selháním ledvin jíst jen asi 1 malý hovězí steak na oběd a večeři a 1 šálek mléka nebo jogurtu denně. Toto množství však závisí na funkci ledviny, což je více omezující pro ty lidi, jejichž ledviny jsou téměř pryč.
4. Potraviny bohaté na sůl a vodu
Lidé s selháním ledvin také potřebují kontrolovat příjem soli, protože přebytečná sůl zvyšuje krevní tlak a nutí ledviny pracovat, což dále poškozuje funkci tohoto orgánu. Totéž se děje s přebytečnou tekutinou, protože tito pacienti produkují málo moči a přebytečná tekutina se v těle hromadí a způsobuje problémy, jako je otok a závratě.
Takže tito lidé by se měli vyvarovat používání:
- Sůl;
- Koření, jako jsou tablety z hovězího vývaru, sójová omáčka a anglická omáčka;
- Konzervy a zmrazené hotové pokrmy;
- Svačinky na balení, čipy a sušené soli;
- Rychlé občerstvení;
- Práškové nebo konzervované polévky.
Abyste se vyhnuli přebytečné soli, dobrou možností je používat byliny k sezónním jídlům, jako je petržel, koriandr, česnek a bazalka. Lékař nebo odborník na výživu uvede vhodné množství soli a vody povolené pro každého pacienta. Další tipy na: Jak snížit příjem soli.
Jak snížit hladinu draslíku z jídla
Kromě toho, že se vyhýbá spotřebě potravin bohatých na draslík, existují také strategie, které přispívají ke snížení obsahu draslíku v ovoci a zelenině, jako jsou:
- Odlupujte ovoce a zeleninu;
- Důkladně odřízněte a opláchněte jídlo;
- Dejte omáčku do vody v chladničce jeden den před použitím;
- Nasypte jídlo do pánve vodou a varte 10 minut. Potom vypusťte vodu a připravte jídlo tak, jak chcete.
Dalším důležitým předpokladem je vyhnout se používání tlakových hrnců a mikrovlny k přípravě jídel, neboť tyto techniky soustředí obsah draslíku v potravinách, protože neumožňují výměnu vody.
Výběr občerstvení
Omezení na kojení u pacientů s ledvinami může způsobit obtížný výběr svačinek. Takže tři nejdůležitější pokyny při výběru zdravého občerstvení při onemocnění ledvin jsou:
- Jezte vždy vařené ovoce (2krát vařte), nikdy nepoužívejte vodu na vaření;
- Omezte průmyslové a zpracované potraviny, které jsou obvykle bohaté na sůl nebo cukr, preferují domácí verze;
- Jezte bílkovinu pouze na oběd a večeři, vyhýbejte se jejich spotřebě ve svačinách.
Podívejte se na 5 nápadů na občerstvení s draslíkem.
Dieta pro akutní selhání ledvin
Dieta pro akutní selhání ledvin se obvykle provádí v nemocničním prostředí, přičemž se pečlivě vypočítají živiny požité pacienty a často se používají potraviny prostřednictvím živných sér, které jsou umístěny v krevním řečišti.
Po obnovení funkce ledvin dostane pacient specifické pokyny, jak jíst, aby se předešlo akumulaci toxinů, které jsou normálně eliminovány ledvinami. Zpracovaná strava má obvykle nízkou hladinu bílkovin, draslíku, soli a fosforu, stejně jako u pacientů s chronickým selháním ledvin.
Podívejte se na video našeho výživového lékaře, abyste se dozvěděli, jak se starat o potraviny:
