Srvátka je bohatá na BCAA, které jsou esenciálními aminokyselinami, které potencují svalovou hypertrofii a snižují únavu svalů, což umožňuje větší odhodlání k tréninku a vysoký zisk ve svalové hmotě. V syrovátkové mléce má také laktózu, což je mléčný cukr, který z něj činí vynikající rehydrat během tréninku, který je určen těm, kteří netolerují laktózu.
Je možné vyrábět a užívat syrovátku doma a přidávat je do receptů na chléb, palačinky, sušenky, polévky a vitamíny. kapalná část získaná během výroby sýra, zdroj výroby bílkovin známých jako srvátkový protein, jeden z nejvíce používaných k získání svalové hmoty a snížení tělesného tuku. Navíc, on
Navíc při odstraňování syrovátky existuje typ bílého sýra, který má nízký obsah kalorií a tuku, který se ve stravě používá pro kontrolu cholesterolu a zhubnutí. Syrovátka je také velmi přítomná v tvarohu, jídlo, které lze použít místo jogurtu.
Výhody syrovátky
Pravidelná konzumace syrovátky poskytuje následující zdravotní výhody:
- Stimulujte zisk svalové hmoty, zejména u osob, které pravidelně provádějí fyzickou aktivitu a u starších osob;
- Zrychlete svalovou regeneraci po tréninku;
- Snižte rozložení svalů tím, že jsou bohaté na BCAA;
- Pomáhá při hubnutí, protože snižuje tvorbu tuku a pocit hladu;
- Upřednostněte udržování svalové hmoty při dietě pro snížení tělesné hmotnosti;
- Pomáhá udržovat zdraví kostí tím, že je bohatý na vápník;
- Zlepšete náladu, bohatou na tryptofan, předchůdce mozkového hormonu, který dává pocit pohody;
- Pomáhá řídit krevní tlak tím, že udržuje krevní cévy uvolněné;
- Posílení imunitního systému tím, že obsahuje protilátky.
Je důležité si uvědomit, že konzumace doplňkové syrovátkové bílkoviny, která je k dispozici v supermarketech, lékárnách a obchodě s výživovými produkty, by měla být prováděna podle doporučení odborníka na výživu. Chcete-li lépe porozumět tomu, jak tento doplněk funguje, přečtěte si, jak si vzít syrovátkový protein na zesílení svalové hmoty.
Nutriční složení
Následující tabulka ukazuje výživové složení 100 ml syrovátky.
| Množství: 100 ml syrovátky | |
| Sacharidy: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Tuk: | 0 g |
| Vlákna: | 0 g |
| Vápník: | 104 mg |
| Fosfor: | 83, 3 mg |
Sérum mléka se sladkou nebo kyselou příchutí, v závislosti na procesu použitém při separaci syrovátky, s kyselým sérem obsahujícím nejvyšší koncentraci minerálů.
Jak si dát doma srvátku
Nejjednodušší cestou k získání syrovátky doma je výroba sýra, jak je uvedeno níže:
Složení:
- 1 litr mléka (nelze použít krabičkové mléko, také nazývané UHT)
- 5 a 1/2 lžíce octa nebo citronové šťávy
Namísto octa nebo citronu můžete použít tvaroh, který se prodává v obchodě s potravinami a má se používat podle pokynů na štítku.
Způsob přípravy:
Smíchejte mléko a ocot nebo citrónovou šťávu do pánve a nechte se odpočívat při pokojové teplotě, dokud nezkusíte. Po vytvoření sýrových sraženin byste měli lámat lžíci. Nechte to znovu odpočívat, dokud se nevytvoří více syrovátky. Pro vypuštění celého séra by mělo být sérum odstraněno pomocí skořápky, oddělujícího od pevné části, která byla vytvořena. Pokud je to nutné, sérum nanesete sítem.
Syřidlo může být také použito k výrobě sýra a vyloučení syrovátky z mléka. Proces je podobný, ovšem syřidlo se používá namísto ocotu, čímž vzniká sladká syrovátka. Podívejte se také, jak vyrábět smetanový sýr a domácí sýr a znát jeho výhody.
Jak používat syrovátku
Syrovátka z mléka získaného doma by měla být skladována v chladničce a může být přidána do přípravků, jako jsou vitamíny, polévky a palačinky. V polévkách přidávejte 1/3 séra každých 2/3 vody. Kromě toho může být použita k zvlhčení zrna, jako jsou fazole, čočka a sója, čímž se do jídla přidávají další živiny.
Syrovátkové mléko vyrobené z octa nebo citronové šťávy má kyselou chuť, zatímco to, co je vyrobeno z tvarohu nakupovaného v supermarketu, má sladší chuť.
Mléčný srvátkový chléb
Složení:
- 1 a 3/4 šálky syrovátky extrahované ze sýra nebo mléka
- 1 celé vejce
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžíce soli
- 1/4 šálku oleje
- 15 g kvasnic
- 450 g celé pšeničné mouky
Způsob přípravy:
Všechny ingredience v mixéru poraněte, kromě pšeničné mouky, asi 10 minut. Nalijte směs do misky a přidejte mouku do homogenní hmoty. Těsto položte do tvarovaného obdélníkového tvaru, abyste vytvořili chléb a pokryli ho hadříkem. Oddělte malou kouli těsta a vložte do sklenice s vodou. Když se míč zvedne, je těsto v bodě, aby se pečilo ve střední peci předehřáté na 200 ° C po dobu asi 35 minut nebo dokud není chléb připraven.
Podívejte se na další potraviny, které slouží k získání svalové hmoty.
