Slaná květina je název dávaný prvních solných krystalů, které se tvoří a zůstávají na povrchu solného roztoku a jsou shromažďovány ve velkých hliněných nádržích. Tento ruční provoz odstraňuje pouze velmi tenký film krystalů soli, který se vytváří na vodní hladině solanky a nikdy se nedotýká dna.
Sůl je přírodním zdrojem železa, zinku, hořčíku, jódu, fluoru, sodíku, vápníku, draslíku a mědi, protože po jeho sběru z moře neprochází žádným zpracováním nebo rafinací.
Tato bohatost minerálů je užitečná a nezbytná pro zdraví, což slanému květinu přináší výhodu oproti rafinované soli. Květina soli je tedy alternativou rafinované soli, ovšem květina soli je stále solí, a proto by neměla překročit 1 čajovou lžičku denně, což je asi 4 až 6 gramů.
Jak používat slaný květ
Sůl může být používána jako koření v potravinách, ale nesmí být ohřátá, protože ztrácí svou chrumkavou strukturu a proto se její použití velmi liší od mořské soli. Takto je sůl květu vynikající pro ochucení salátů nebo přidání do jídla na konci vaření, a vzhledem k tomu, že chuť slaného květu je mnohem více koncentrovaná, lze použít malé množství.
Květina mořské soli je složena z malých bílých krystalů a křehkých, s mírným parfémem, který odhaluje chuť jídla a kromě chloridu sodného dodává minerály nezbytné pro rovnováhu těla.
Kde koupit sůl květina
Květu soli je možné zakoupit v supermarketu a v obchodech s přírodními produkty a cena květiny soli je přibližně 15 reálných na 150 gramů.
Recepty se slanou květinou
Recepty se slanou květinou mohou být zejména saláty, protože sůl nesmí být přenášena do ohně. Zde je příklad salátu, který se připravuje na slanou květinu.
Cuketa a jablečný salát
Složení:
- Poloviční cuketa
- 4 listy salátu
- 1 mrkev
- 1 jablko
- 1 lžička soli květu
- 1 čajová lžička bílého octa
- 1 lžíce rozmarýnu
Způsob přípravy:
Umyjte zeleninu, vložíme salát do misky a přidejte strouhanou mrkev a cuketa. Upejte a nakrájejte jablko a přidejte. Sezona a slouží jako příloha nebo hlavní jídlo pro lehké jídlo.
Užitečné odkazy:
- Mořská sůl
- Doporučení soli
