Olivový olej je vyroben z oliv a je jednou z hlavních složek středomořské stravy, protože je bohatý na mononenasycené tuky, vitamín E a antioxidanty a při konzumaci v malém množství během dne zaručuje několik zdravotních výhod. Tento olej se běžně používá k dochucování salátů a k dopečení pokrmů.
Podle způsobu, jakým se získává, může mít olivový olej různý stupeň kyselosti, nejzdravější je olivový olej s obsahem kyselin až 0,8%, známý jako extra panenský olivový olej. Tento druh oleje se získává pouze lisováním oliv za studena, aniž by prošlo jakýmkoli dalším doplňkovým procesem, a proto obsahuje větší množství dobrých tuků a nutričních vlastností, které mají více zdravotních výhod. Další informace o typech olivového oleje.
Hlavní výhody
Denní konzumace olivového oleje by mohla přinést několik zdravotních výhod díky skutečnosti, že je bohatý na vitamín E, kyselinu olejovou, fenolové sloučeniny a mononenasycené tuky a navíc má látku známou jako oleocantal, která zaručuje protizánětlivé a protizánětlivé účinky. zánětlivé vlastnosti antioxidanty v olivovém oleji.
Mezi hlavní přínosy olivového oleje pro zdraví tedy patří:
- Pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu snížením množství cirkulujícího LDL, známého také jako špatný cholesterol;
- Zabraňuje rozvoji srdečních onemocnění, protože pomáhá regulovat hladinu cholesterolu, a tím brání ucpání tepen v důsledku přítomnosti mastných plaků;
- Chrání srdce před poškozením volnými radikály, protože má antioxidační vlastnosti;
- Pomáhá snižovat zánět v těle díky přítomnosti vitaminu E a protizánětlivých látek v jeho složení;
- Zabraňuje předčasnému stárnutí, protože bojuje proti volným radikálům, které mohou souviset se stárnutím buněk;
- Snižuje riziko rakoviny a chronických zánětlivých onemocnění, protože je bohatý na protizánětlivé látky.
Extra panenský olivový olej je typ oleje, který má největší přínos pro zdraví, protože jeho vlastnosti a živiny jsou zachovány během procesu jeho získávání. Panenský olivový olej má však stejné množství vitamínů a minerálů, přestože prochází dvěma procesy lisování za studena, a proto má také několik zdravotních výhod a nižší kyselost. Objevte další zdravotní výhody olivového oleje.
Je důležité mít na paměti, že pro získání výhod poskytovaných olivovým olejem je nezbytné, aby osoba měla zdravou a vyváženou stravu a upřednostňovala použití olivového oleje jako zálivky nebo finišeru, protože v závislosti na druh oleje může při zahřátí ztratit své vlastnosti a v důsledku toho nebude mít tolik zdravotních výhod.
Jak používat
Olivový olej je druh tuku, který by se měl konzumovat, nejlépe každý den, přičemž se doporučuje, aby denní množství bylo asi 15 ml, což odpovídá lžíci.
Tento olej by se měl konzumovat, nejlépe surový jako zálivka, k dopečení pokrmů nebo jako náhrada másla nebo margarínu například při přípravě chleba. Kromě toho lze olivový olej také smíchat s některými aromatickými bylinami, jako je například tymián nebo česnek, aby se zvýšily jeho vlastnosti a chuť potravin se zvýšila.
Tento olej by se neměl používat k vaření, protože přehřátí může změnit jeho vlastnosti a snížit množství antioxidantů a kvalitu mononenasycených tuků. Pro vaření by tedy měly být upřednostňovány zdravější oleje s větším množstvím nasycených tuků, jako je například kokosový olej.
Ve videu níže zjistěte, který olej na vaření je nejlepší:
Pomohla vám tato informace?
Ano ne
Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:
Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.
E-mail, na který chcete obdržet odpověď:
Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.
Tvé jméno:
Důvod návštěvy:
--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge
Jste zdravotník?
NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný
Bibliografie
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Rozdíly v kvalitě olivového oleje u kultivarů oliv. Bragantia. 71,2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALÝZA KYSELINY A KYSELINY KYSELINY V KYSELINĚ OLEJOVÉ VE TŘETÍCH PRODUKTECH ZALOŽENÝCH NA OLIVOVÉM OLEJI KOMERCIALIZOVANÉM V BRAZÍLII: DVA EXTRA PANENSKÉ OLIVOVÉ OLEJE A SMÍŠENÝ OLEJ. Annals - 5. FSG Research and Extension Congress. 5,5; 55-57, 2017
- MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ, RYBOLOVU A LESŮ. Lepší vědět, co jíst: Olivový olej. K dispozici v: . Přístup 23. listopadu 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analytické techniky pro kontrolu kvality oleje. Internship Project, Polytechnic Institute of Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Olivový olej a zdraví. Nutriční. 15. 14-18, 2012
