Bulgur, také nazývaný pšenice, je celé zrno podobné quinoi a hnědé rýži, bohaté na vitamíny B, vlákniny, bílkoviny a minerály, a je proto považováno za velmi výživné jídlo. Díky svému složení pomáhá bulgur zlepšit fungování střeva, stimuluje imunitní systém a zvyšuje produkci energie a lze jej konzumovat například v salátech.
Toto zrno má vysokou nutriční hodnotu a je snadno připravitelné a lze jej například použít jako zdroj sacharidů a vlákniny v různých veganských pokrmech.Přestože jsou bulgur velmi bohatým jídlem, neměli by jej konzumovat lidé s alergiemi nebo nesnášenlivostí lepku, protože se jedná o zrno vyrobené z pšenice, a lidé s gastrointestinálními chorobami, jako je Syndrome Irritable Bowel, například kvůli velkému množství nerozpustných vláken.
Výhody bulguru
Bulgur má nízké množství tuku a velké množství vlákniny, bílkovin a minerálů, jako je fosfor, hořčík, draslík, železo a zinek, a je považován za velmi výživnou potravinu. Mezi hlavní přínosy přípravku Bulgur pro zdraví patří:
- Zlepšení fungování střeva, protože je bohaté na vlákninu;
- Upřednostňuje svalový výkon a zotavení po fyzické aktivitě, například kvůli přítomnosti draslíku a hořčíku;
- Protože má železo a zinek, stimuluje fungování imunitního systému;
- Zvyšuje produkci energie, protože je bohatý na vitamíny B a udržuje zdraví pokožky a nervového systému. Znát výhody a kde najít vitamíny B;
- Posiluje kosti, protože má dobré množství hořčíku;
- Zabraňuje kardiovaskulárním problémům, protože má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, kromě toho, že neobsahuje tuky, předchází možnému zánětu žil a tepen.
Díky velkému množství vláken a minerálů je bulgur kromě zlepšení fungování střev schopen například snížit riziko rakoviny tlustého střeva. Navíc, protože má ve svém složení kyselinu listovou, je dobrou volbou pro těhotné ženy, protože tento vitamin je nezbytný pro správný vývoj nervové soustavy dítěte. Další informace o kyselině listové v těhotenství.
Bulgur nutriční tabulka
Informace v následující tabulce se vztahují na 100 gramů bulguru:
Jak udělat
Příprava bulguru je stejná jako u quinoa nebo u marockého kuskusu a trvá přibližně 5 až 20 minut v závislosti na použitém druhu bulguru. Chcete-li vytvořit bulgur, přidejte 1 šálek bulguru do 2 šálků vroucí vody a nechejte ho v ohni, dokud zrno není měkké.
Když je bulgur měkký, lze jej již konzumovat, což je například velmi výživná a zdravá alternativa k těstovinám, a lze jej použít jako doprovod nebo k přípravě salátů.
Pomohla vám tato informace?
Ano ne
Váš názor je důležitý! Napište, jak můžeme vylepšit náš text:
Nějaké otázky? Kliknutím sem dostanete odpověď.
E-mail, na který chcete obdržet odpověď:
Zkontrolujte potvrzovací e-mail, který jsme vám zaslali.
Tvé jméno:
Důvod návštěvy:
--- Vyberte si důvod --- DiseaseLive betterHelp another personGain knowledge
Jste zdravotník?
NeFyzik Farmaceutický sestra Zdravotní sestra Výživář Biomedicínský Fyzioterapeut Kosmetička Jiný
Bibliografie
- Pšeničná rada Zrna pravdy. K dispozici v: . Zpřístupněno 14. května 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selmane. Bulgurovy procesy zvyšují nutriční hodnotu: možná role ve stravitelnosti bílkovin in vitro, kyselině fytové, aktivitě inhibitoru trypsinu a biologické dostupnosti minerálů. J Food Sci Technol. Sv. 51. 7. vydání; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dileku. Bioaktivní zdravé složky bulguru. International Journal of Food Sciences and Nutrition. Svazek 63. 2. vydání; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Aplikace technologie Bulgur na programy potravinové pomoci. Svět obilovin. Sv. 52, 5. vydání; 249-256, 2007
- ZDRAVÍ Co je pšenice Bulgur? Vše, co potřebujete vědět. K dispozici v: . Zpřístupněno 15. května 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabulka chemického složení potravin. 9 vyd. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
