Nejpopulárnější druhy pepře v Brazílii jsou pepř, chilli paprička a chilli paprička, které se přidávají hlavně k sezamovým masům, rybám a měkkýšům a mohou být použity v omáčkách, těstovinách a rizotech.
Papriky se liší podle jejich původu a síly sběru, ale všechny přinášejí zdravotní výhody, protože jsou bohaté na kapsaicin, silný antioxidant a protizánětlivý prostředek, který pomáhá zlepšit trávení a zmírnit bolest.
Hlavní výhody pepře pro zdraví
Výhody pepře jsou hlavně kvůli přítomnosti kapsaicinu, který má důležité účinky pro tělo jako:
- Uvolněte nosní kongesce;
- Uvolněte bolest, protože uvolňuje hormony v mozku, které jsou pocity radosti a pohody;
- Působí jako antioxidanty, brání změnám v buňkách a rakovině;
- Působí jako protizánětlivý;
- Stimuluje trávení;
- Zvyšte libido;
- Podporujte hubnutí, protože zvyšuje metabolismus;
- Zlepšete svědění a kožní rány v případech psoriázy.
Čím silnější je chuť pepře, tím vyšší je jeho obsah kapsaicinu, který je přítomen hlavně v semenech a žebrech pepře.
Jak používat různé druhy pepře
Typy pepře se liší podle oblasti, ve které se vyrábějí, velikosti, barvy a síle chuti, kterou přinášejí. V následujícím seznamu je oheň pepře ohodnocen od 0 do 7 a čím vyšší je hodnocení, tím silnější je paprika.
- Cayenne nebo prst: používá se hlavně k výrobě omáček a okurky. Pickey: 6.
- Chili Pepper: Je určen hlavně na ochucení ryb a korýšů a může být také použit pro kuřecí maso, risotto a zeleninu. Picancia: 3.
- Pepř: široce používaný ve světové kuchyni, může být používán jako koření pro všechny druhy pokrmů. Piccia: 1-2.
- Malagueta a Cumari: používá se k sezóně feijoada, maso, akarajé, sušenky a pastely. Piccia: 7.
- Fidalga: používá se k sezóně ryby a marinády se zeleninou a konzervy. Piccia: 4.
- Cambuci a Americana: jsou to sladké papriky, často používané plněné, grilované, pečené nebo v pokrmech s okurkami a sýry. Piccia: 0.
Je důležité si uvědomit, že ačkoli přináší zdravotní přínosy, nadměrné používání papriky může dráždit střevo a zhoršit příznaky vředu, gastritidy a hemoroidů.
Informace o výživě pepře
Níže uvedená tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g každého druhu papriky, což odpovídá 10 paprikách střední velikosti.
| Chilli pepř | Pepř | Zelená paprika | |
| Energie | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Sacharidy | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| Protein | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Tuk | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Vápník | 14 mg | - | 127 mg |
| Zápas | 26 mg | - | 130 mg |
| Železo | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Kromě čerstvého ovoce se kapsicin, účinná látka v pepři, může také nalézt v kapslích nazývaných Capsicum, které by měly být užívány denně v dávkách od 30 do 120 mg, přičemž nejčastěji užívaná dávka je 60 mg.
Jak používat papriku ke zhubnutí
Chcete-li zhubnout, měl by být pepř použit jako koření a přidán ke všem jídlům, zejména na oběd nebo večeři, a může být použit čerstvý, v prášku nebo ve formě omáček. Dalším tipem, jak potencovat hubnutí, je přidání pinteru pepře do džusů, vitamínů a ve vodě, protože to pomáhá zvýšit metabolismus po celý den spálením více kalorií.
Chcete-li urychlit metabolismus a rychle zhubnout, podívejte se na 5 jednoduchých tipů, jak zhubnout a ztrácet břicho.
Jak si vyrobit pečené papriky
V domě je možné pěstovat pepř a připravit si jídlo. V domácnosti by měl být pepř zasazen střední nádoby o průměru asi 30 cm a měly by být napájeny vždy, když je půda suchá, nejlépe ráno nebo pozdě odpoledne. Pokud je to nutné, nalepte na stranu pepře tenký kůstek, který bude řídit jeho růst. Následuje recept na konzervy z pepře.
Složení
- 300 g pepře dle vlastního výběru
- 300 ml bílého octa
- 2 lžíce soli
- Bay se nechává ochutnat
- Česnek na chuť
Způsob přípravy
Posypte olejem nebo olivovým olejem na ruce, aby nedošlo k roztržení pepře na kůži. Důkladně omyjte a osušte papriku a poté je promíchejte v promyté a vařené skleněné misce. Je-li to žádoucí, přidáme bobkové listy a česnekové hřebíčky, abyste přidali chuť do konzervy. Poté směs octa a soli v jiné nádobě a přidejte do sklenice s paprikou. Kryt dobře a použijte konzervy, pokud chcete.
Je pepř špatný?
Častá konzumace pepře na všech pokrmech nebo dokonce spotřeba velkého množství pepře až na oběd nebo večeři může být škodlivá pro žaludek. Lidé, kteří mají citlivý žaludek a mají pocit nepohodlí při konzumaci pepře, by proto měli tuto potravu konzumovat v menším množství a sporadicky, aby nedošlo k vzniku gastritidy nebo žaludečních vředů.
Kromě toho nadměrná nebo častá konzumace pepře zvyšuje riziko vzniku hemoroidů, které jsou malými žilami dilatovanými v řiti, způsobily bolesti v análech a problémy s evakuací. Proto ti, kteří mají hemoroidy, by neměli konzumovat žádný druh pepře, zvláště v době krize. Z krize může být jejich spotřeba sporadická, protože příliš mnoho pepře může vést k nástupu hemeroidů.
