Arugula kromě toho, že má nízký obsah kalorií, je bohatá na vlákninu, takže jedním z jejích hlavních přínosů je bojovat proti zácpě, protože jde o vlákninu bohatou zeleninu s přibližně 2 g vlákniny na 100 g listů
Další výhody rukoly mohou být:
- Pomozte kontrolovat cukrovku, protože nemá cukr;
- Bojujte s vysokým obsahem cholesterolu a triglyceridů, protože kromě vlákniny má téměř žádný tuk;
- Pomáhá zhubnout, protože vlákna pomáhají snížit chuť k jídlu;
- Zabraňte rakovině tlustého střeva, protože kromě vláken má také indolovou látku důležitou pro boj s tímto typem rakoviny;
- Zabraňte kataraktu, protože obsahuje lutein a zeaxantin, důležité látky pro zdraví očí;
- Pomáhá bojovat proti osteoporóze, protože jde o zeleninu bohatou na vápník.
Arugula vlákna navíc také pomáhají předcházet zánětlivým onemocněním střev, jako je divertikulitida. Chcete-li se dozvědět více o tom, co jíst při divertikulitidě, viz: Dieta pro divertikulitidu.
Jak používat ruku
Divoká ruuketa se používá hlavně v salátech, džusu nebo sendviči, které nahradí salát, například.
Vzhledem k tomu, že má ruka trochu hořkou chuť, někteří jedinci nemusí mít rád svou chuť, když rukojeť není vařená, takže dobrý návod pro použití rukoly lze provést s česnekem.
Arugula nutriční informace
| Komponenty | Množství na 100 g rukoly |
| Energie | 25 g |
| Proteiny | 2, 6 g |
| Tuky | 0, 7 g |
| Sacharidy | 3, 6 g |
| Vlákna | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vápník | 160 mg |
| Hořčík | 47 mg |
Arugula se nachází v supermarketech nebo v ovocných stromech.
Salát s rukolou
Jedná se o příklad jednoduchého, rychlého a výživného salátu, který lze připravit na oběd nebo večeři.
Složení
- 200 g čerstvých špaget
- 1 zralé velké avokádo
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 hrst čerstvých listů rýže
- 225 g plátků uzeného lososa
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 1 lžíce čerstvé pažitky, nasekané
Způsob přípravy
Vezměte velký kastrol s vodou a trochu soli, aby se vařil. Nalijte chřest a vařte po dobu 4 minut a potom vypusťte vodu. Chladit studenou tekoucí vodou a znovu vypustit. Objednejte ji a očekávejte, že se ochladí. Nakrájejte avokádo na polovinu, odstraňte hrudku a kůru. Maso nakrájejte na malé kousky a nakrájíme na citronovou šťávu. V misce smícháme chřest, avokádo, rukolu a losos. Smažte bylinky a přidejte olivový olej, ocot a citronovou šťávu.
