Cukr se může lišit v závislosti na původu produktu a jeho výrobním procesu. Většina spotřebovaného cukru je vyrobena z cukrové třtiny, ale existují také produkty jako kokosový cukr.
Cukr je typ jednoduchého uhlohydrátu, kterému je třeba se vyvarovat a konzumovat jen v malých množstvích, nejlépe bez použití v každodenní stravě. Nadměrná spotřeba může způsobit problémy, jako je přírůstek hmotnosti, cukrovka a zánět v těle.
Viz níže 7 typ cukru a jeho vlastnosti:
1. Krystalový cukr
Křišťálový cukr, stejně jako rafinovaný cukr, má velké nepravidelné krystaly, které jsou průhledné nebo slabě nažloutlé, snadno se rozpouštějí. Během jeho výroby jsou chemikálie přidávány, aby byly bílé a chutné, ale s tím se ztrácejí vitamíny a minerály.
Ačkoli většina krystalického cukru je bílá, je také možné ho najít v několika barvách, které se používají hlavně k ozdobení koláčů a k narozeninám. K získání růžového, modrého nebo pomerančového cukru například průmysl přidává při přípravě umělé barvy. Zjistěte 10 přírodních způsobů, jak nahradit cukr.
2. Cukrovinky
Cukrářský cukr má velmi jemné zrno a je ideální pro výrobu přípravků, jako je šlehačka, omáčky a homogenní polotovary, a také se používá k ozdobení koláčů a koláčů. Má vzhled mastek nebo jemný sníh, rozpouští se mnohem snadněji než křišťálový cukr a při jeho výrobě se ve vzorci přidává škrob, takže se příliš malé zrna neusadí znovu.
3. Hnědý cukr
Hnědý cukr se získává z vaření sirupu z cukrové třtiny, který udržuje velkou část svých živin, jako je železo, kyselina listová a vápník. Protože není rafinovaný, má také větší, tmavší zrnky, které se zřetelně nerozpouštějí jako rafinovaný cukr a mají chuť velmi podobnou chuti cukrové třtiny.
I když je to jedna z nejzdravějších verzí, je také vysoká v kaloriích a měla by být spotřebována pouze v malých množstvích.
4. cukr Demerara
Podobně jako hnědý cukr se demerara vyznačuje lehkým procesem čištění a upřesnění, ale bez použití chemických přísad. To také udržuje minerály přítomné v cukrové třtině, a zředí se snadněji a má mírnější chuť než hnědý cukr.
5. Slabý cukr
Lehký cukr se získává ze směsi rafinovaného cukru a umělých nebo přírodních sladidel, čímž konečný produkt má vyšší sladivost než obyčejný cukr, ale méně kalorií. Nicméně, jeho chuť se poněkud podobá umělé chuti sladidel, a to také by neměl být používán u diabetes případů.
6. Organický cukr
Organický cukr má stejné kalorie jako běžný cukr, ale zachovává malou část živin přítomných v cukrové třtině. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že při výrobě organického cukru nejsou umělé přísady, hnojiva, chemická hnojiva nebo pesticidy v žádné fázi používány. Rovněž se odlišuje tím, že není rafinován, má silnější a tmavší tvar, kromě toho, že má dražší cenu.
7. Kokosový cukr
Kokosový cukr se získává z mýdla kokosového ořezu, který není extrahován z kokosového ovoce. Jedná se o minimalizované zpracované potraviny, které neobsahují konzervační látky nebo procházejí procesy zdokonalení, jako u obyčejného cukru. Má nižší glykemický index než obyčejný cukr, což mu pomáhá neměnit příliš mnoho glykemie.
Kromě toho obsahuje minerály jako je železo, zinek, draslík a hořčík a vitamíny typu B.
Je důležité si uvědomit, že protože se jedná o jednoduchý sacharid, v případě cukrovky je třeba se vyvarovat všem druhům cukru a měl by být konzumován pouze v malém množství, aby se udrželo zdraví a vyvážená váha.
Zjistěte rozdíl v množství kalorií mezi druhy cukru a umělých sladidel.
