Kefír je fermentované mléko bohaté na probiotické bakterie, které zlepšuje střevní flóru, napomáhá imunitě a zlepšuje střevní průchod a pomáhá udržovat celkové zdraví těla.
Kefírové bakterie mohou být bezpečně pěstovány doma a výroba nápojů je snadná a připomíná výrobu přírodního jogurtu.
Jako probiotické jídlo jsou hlavní přínosy kefírů:
- Snížení zácpy, protože dobré bakterie zlepšují trávení a korigují střevní průchod;
- Boj proti střevním zánětům, protože má zdravou flóru, je hlavním faktorem prevence nemocí;
- Usnadňuje trávení ;
- Chcete-li zhubnout, protože je bohatý na bílkoviny a má nižší kalorie;
- Bojujte proti osteoporóze, jsou bohaté na vápník;
- Zabraňte a potlačte gastritidu, zejména gastritidu způsobenou bakteriemi H. pylori;
- Posiluje imunitní systém, protože udržuje zdravou střevní flóru, což zabraňuje infekci mikroorganismy střevem.
Kefír navíc vyvažuje střevní flóru a zlepšuje vstřebávání živin a je skvělý pro ty, kteří podstoupili antibiotickou léčbu a potřebují regulovat střevní průchod. Podívejte se, jaké jsou probiotika a jaké probiotika jsou.
Jak používat Kefir ke zhubnutí
Kefír je nízkokalorické potraviny, protože 100 g má pouze 37 kalorií a je dobrou volbou pro stravování, jak zhubnout. Může být použita k nahrazení příjmu mléka nebo jogurtu, což je výborná volba pro osoby s pohybem střev.
Můžete konzumovat například jednou denně, například na snídani nebo občerstvení. Chcete-li učinit příjemnější chuť, můžete ji oslabit trochou medu nebo přidat ovoce jako banán nebo jahoda ve formě vitamínu.
Kefír pomáhá uvolňovat střeva a při pravidelnější evakuaci je možné si všimnout, že břicho se v prvním týdnu stane méně opuštěným, protože zlepšuje trávení a bojuje se zácpou, ale pro trvalou ztrátu hmotnosti, pokud budete dodržovat dietu, abyste zhubla a cvičíte pravidelně. Podívejte se na další recepty na ukončení zácpy.
Kde koupit kefír
Na internetových stránkách lze nakupovat zrna kefír a kefírové mléko lze nalézt v supermarketech nebo v obchodě se zdravou výživou, ale dary mezi přáteli nebo na internetových stránkách jsou velmi časté, protože obiloviny se pěstují v tekutém prostředí, vynásobení a parcela musí být odstraněna, aby se zabránilo růstu, takže každý, kdo doma obvykle nabízí rodině a přátelům.
Kefírské zrna se nazývají také tibetské houby, jogurtové rostliny, jogurtové houby, jogurtové houby a Lotus sněhu. Vznikly na Kavkaze a jsou tvořeny různými mikroorganismy, které jsou dobré pro regulaci střeva.
Jak vyrobit Kefír mléko
Příprava kefíru je velmi jednoduchá, podobná domácí výrobě přírodního jogurtu.
Složení
- 100 g mléčného kefíru
- 1 litr kravského mléka nebo kozího mléka
Způsob přípravy
Do skleněné nádoby vložte zrna kefír, čerstvé mléko, pasterizované nebo ne, odstředěné, polotučné nebo celistvé. Obsah je ponechán při pokojové teplotě po dobu přibližně 24 hodin. Fermentované mléko je napuštěno, aby se oddělily a získaly zrnky, které se přidávají do čerstvého mléka a opakují proces.
Kultivovaný již tekutý kefír může být okamžitě spotřebován nebo může být uchováván v chladničce pro pozdější spotřebu.
Jak si vyrobit vodní kefír
Vodní kefír je vyroben z kokosové vody nebo minerální vody s přídavkem cukru, hnědého cukru nebo rapadury.
Složení
- 3-4 lžíce zrna vody kefír
- 1 litr vody
- 1/4 šálku cukru
Způsob přípravy
Ve skleněné nádobě položte vodu a cukr a dobře zřeďte. Přidejte zrna kefír a zakryjte ústa sklenice papírovou utěrkou, gázou nebo plenkou, upevněte gumovou páskou, abyste se udrželi v bezpečí. Nechte v temném místě při pokojové teplotě k fermentaci po dobu 24 až 72 hodin. Čím víc budete kvasit, tím méně sladké bude konečný nápoj. Po fermentaci napněte zrnka a použijte je v nadcházejícím kvasení.
Aromatická vodní kefír
Po fermentaci lze kefír smíchat s ovocnými šťávami, čajem, zázvorem a sušeným nebo čerstvým nebo sušeným ovocem. Fermentace způsobuje, že nápoj je lehce sycený a je možné ochutnat chuť k vytvoření domácí sody.
Vodní kefír trvá 3 dny 1 týden v chladničce a může být konzumován v občerstvení nebo jako doprovod oběda nebo večeře. Další možností fermentovaného nápoje, který doprovází jídla a zlepšuje zdraví, je kombucha. Přečtěte si více o jeho výhodách a jak to udělat.
Jak růst a péče o Kefír
Aby byl kefír vždy zdravý a produktivní, měl by být vždy po každé fermentaci uchováván v kontejneru s mlékem nebo vodou s cukrem, pamatujte si, že nepoužívejte kovové nádobí a vždy nádobu zakryjte gázou nebo papírovým ručníkem, tak, aby se nedostal do styku s muškami nebo mravenci. V teplejších dnech nebo kvůli zpoždění procesu fermentace můžete ukládat kefír do ledničky, ale pokud chcete strávit více dní bez použití kefíru k fermentaci, fazole by měla být skladována v krytém kontejneru a zmražena.
Postupně kefír roste s fermentacemi a vytváří tlustší kousky nebo kapaliny, které je třeba umýt zrna ve vodě nejméně jednou týdně. Některé zrnky lze ukládat do mrazáku, aby měli vždy rezervu a zbývající zbývající část může být věnována jiným lidem, aby si vyrobili kefír doma, a poznamenal, že zrnka z mléka z kefíru musí být oddělena od zrna vody kefír.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Přestože neexistuje formální kontraindikace, fermentace kefíru vede k malé produkci alkoholu, a proto může být škodlivá pro osoby s onemocněním jater. Kromě toho je také kontraindikován v případech intolerance laktózy a alergie na mléko a může být použit jako alternativní vodní kefír, který je vyroben z vody nebo kokosové vody s demerarou nebo hnědým cukrem namísto mléka.
Nadměrný příjem kefíru může také způsobit problémy, jako je bolest břicha a průjem.
