Květák slimuje a zabraňuje rakovině

Květák je rostlina stejné rodiny jako brokolice a je skvělou volbou pro použití v chudé stravě, protože obsahuje málo kalorií a je bohatá na vlákninu, což pomáhá udržovat tvar a dodává sýtost.

Kromě toho, protože má neutrální chuť, může být použita v různých receptech, jako jsou saláty, omáčky, základna pro pizzu a jako náhražku rýže v nízkých karbohydratátech.

Hlavní výhody karfiolu pro zdraví jsou:

1. Pomáhá zhubnout, protože je bohatá na vlákninu a má málo kalorií, což pomáhá dodávat sýtost bez toho, aby se zvýšila příliš mnoho kalorií stravy;
2. Zlepšete střevní průchod kvůli obsahu vlákniny;
3. Zabraňte rakovině tím, že je bohatá na antioxidanty, jako je vitamín C a sulforan, které chrání buňky;
4. Udržujte zdraví svalů, protože obsahuje vysoký obsah draslíku;
5. Zlepšení pokožky a posílení imunitního systému díky vysokému obsahu antioxidantů;
6. Pomáhá při léčbě gastritidy, protože obsahuje sulforafan, látku, která snižuje růst bakterie H. pilory;
7. Udržujte zdraví kostí tím, že obsahuje vitamín K a draslík.

Chcete-li vybrat dobrý květák, měli byste hledat pevný, bez žlutých nebo hnědých bodů a se zelenými listy pevně připevněnými ke stonku. Viz též 7 dobrých důvodů k jídlu brokolice.

Informace o výživě

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g surového a vařeného karfiolu.

Vaření karfiolu v páru nebo v mikrovlnné troubě místo vaření pomáhá zachovat vaše vitamíny a minerály. Aby se zachovala bílá barva, měli byste do vody přidat 1 lžíci mléka nebo citronové šťávy a nevarujte květák v hliníkových nebo železných pánvích.

Pizza receptura květáku

Složení:

• 1 kořeněný květák
• 1 vejce
• 1 šálek muzeí
• 3 lžíce rajčatové omáčky
• 200 g sýru mozzarelly
• 2 plátky rajčat
• ½ nakrájené cibule
• ½ červené papriky v pásech
• 50 g oliv
• Sůl, pepř, listy bazalky a oregano dle vkusu

Způsob přípravy:

Vaříme a po ochlazení rozdrtíme karfiol na procesoru. Vložte do misky, přidejte vejce, polovinu sýra, sůl a pepř, dobře promíchejte. Masírujte plech s máslem a moukou a modelujte těstoviny ve tvaru květáku. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 220 ° C po dobu asi 10 minut nebo do začátku hnědé hrany. Vyjměte z trouby, přidejte rajčatovou omáčku, zbytek sýra, rajčata, cibuli, papriku a olivy, umístěte oregano, bazalky a olivový olej nahoře. Pečte ještě dalších 10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Tato pizza může být plná ingredience dle vašeho výběru.

Kávový rýžový recept

Složení:

• ½ květáku
• ½ šálku strouhané cibule
• 1 stroužek česneku, drcený
• 1 lžíci nasekané petrželky
• Sůl a pepř dle chuti

Způsob přípravy:

Umyjte a vysušte květák ve studené vodě. Poté rozevřte květák v silném odtoku nebo klepnutím na procesor pomocí pulzující funkce, dokud nebude konzistence podobná konzistenci rýže. V pánvi se smažte cibulkou a česnekem, přidejte květák a nechte se upečet asi 5 minut. Smažte sůl, pepř a petržel.

Recept na karfiol gratin v troubě

Tento recept je dobrý pro boj s rakovinou, protože má dvě látky, které pomáhají předcházet a potírat rakovinu, která je sulforafan a indol-3-karbinol.

Sulforaphane napomáhá při výrobě enzymů, které odstraňují toxiny z těla, zatímco látka indol-3-karbinolu snižuje hladinu estrogenů v těle, která může vést k nástupu nádorů.

Složení:

• 1 květák
• 1 šálek a půl mléka
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce pšeničné mouky
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• 2 lžíce mouky
• Sůl

Způsob přípravy:

Po odstranění listů umyjte květák. Dejte celé zelí do hrnce, pokryjte horkou vodou ochucenou solí a přineste do ohně k vaření. Jakmile vaříte, vyjměte z vody, vypusťte a zajistěte v dolním pyrexu namazaném olivovým olejem.

Pšeničnou mouku rozpusťte v mléce, osušte a přivést do ohně. Mícháme až do zhuštění, přidejte lžíci olivového oleje a sýra, dobře promíchejte a odstraňte. Rozemlete smetanu na květák, posypeme moukou a zašroubujeme do trouby, aby se zbarvila.

Viz také recept na mrkvovou šťávu a květák pro udržení hormonální rovnováhy.