Konzervační látky v potravinách jsou pro zdraví zdravější než lepenka

Nadměrná spotřeba chemických přísad může být škodlivá pro zdraví a způsobit bolesti hlavy, záněty ve střevě a v dlouhodobém horizontu, dokonce i rakovinu. Na druhé straně, pokud jde o potraviny s bakteriemi a hmyzem, jestliže prochází vařením při vysokých teplotách, je nebezpečí sníženo nebo odstraněno, protože teplo ničí tyto látky.

Pokud se však kontaminace nebo používání falšovaných výrobků, jako jsou lepenka, kůže a těla zvířat, provádí v zpracovaných produktech, jako jsou klobása, šunka nebo mortadella, identifikace problému se stává obtížnější kvůli vysokému použití látek k maskování chuti, vůni a konzistenci tohoto druhu potravin.

Například je například zakázáno a dobře monitorováno poskytování potravin kontaminovaných mikroorganismy škodlivými pro zdraví, vlasy, hmyz a chlupy myší, ale je také důležité se obávat chemických látek, které průmysl používá ke zlepšení chuti, barvy, konzistenci a vůni výrobků, jako jsou maso, klobásy, šunky, bologna, želé a zmrzlé hotové pokrmy.

Jak zjistit, zda je potravina kontaminována

Aby bylo možné zjistit, zda je potravina kontaminovaná, hlavní příznaky jsou silné vůně a obvykle kyselé nebo horké a barva a konzistence se změnily. Například maso má barvu tmavě červenou, matnou a nejtvrdší konzistenci, zatímco ryby mají zápach síry, měkkou konzistenci, ztrátu váhy a bělavé oči.

Již existují případy, kdy byla zmrazená lasagna bolognese skutečně vyrobena z kuřecího nebo koňského masa, spíše než z hovězího masa, které produkuje hovězí maso. Je také běžné, že klobásky a nugety se vyrábějí s kůží, játry, ledvinami, tuky a kuřecími kostimi, stejně jako kukuřice a sóji, aby se zvýšila ziskovost produktu.

Chemické přísady jsou pro zdraví zdravější

Přestože konzumace mastných, kožních, kostí a zvířecích vlasů není zdravá, častá spotřeba chemických přísad může přinést ještě horší zdravotní důsledky, jako je střevní zánět, bolest hlavy, závratě, zvracení, alergie a jaterní tuk.

Množství a druh doplňkové látky musí být provedeno podle právních předpisů, které uvolňují nebo zakazují látky a omezují jejich množství v potravinách. Hlavním problémem však je, že spotřeba několika industrializovaných potravin denně vede k tomu, že populace překročí bezpečný limit pro zdraví.

Jak zjistit přísady do potravin

Všechny přísady používané k výrobě zpracovaných potravin by měly být uvedeny na seznamu složek na štítku produktu. Obecně jsou uvedena podivná a obtížná jména, jako jsou například emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla, anti-pojidla, glutamát sodný, kyselina askorbová, BHT, BHA a dusitan sodný.

Následující tabulka uvádí příklady potravinářských přídatných látek a v jakých potravinách se nejčastěji používají:

Kromě toho může průmysl také umístit pouze zkratky těchto produktů, které jsou vždy parafovány písmeny INS a následované číslem, a tak se objeví například názvy jako INS 123, INS 249 a INS 321.

Jak se vyhnout přísadám

Aby se zabránilo nadměrnému používání potravinářských přídatných látek, měli byste vždy upřednostňovat konzumaci potravin v jejich přirozené formě, jako jsou zrna, ovoce, zelenina, maso a vejce. Také je důležité vybrat organické potraviny, protože se vyrábějí bez pesticidů a bez umělých chemikálií a pomáhají udržovat zdraví.

Dalším důležitým tipem je vždy číst etiketu a upřednostňovat ty, kteří mají jen málo přísad, a vyhnout se těm s podivnými jmény nebo čísly, protože jsou obvykle potravinářské přídatné látky.

Viz 5 dalších produktů s škodlivými chemickými látkami.