Stevia je přírodní sladidlo, které neškodí zdraví a může být použito k nahrazení cukru v džusu, čaji, koláčích a jiných sladkých přípravcích. Vyrábí se z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni a také se používá v různých průmyslových produktech, jako jsou nealkoholické nápoje, zpracované džusy, čokolády, želatiny a čaje.
Stevia je vyrobena ze steviolového glykosidu, který nemá žádné kalorie a má sladící sílu až 300 krát více než obyčejný cukr. Může se nalézt v prášku nebo v kapkách, které jsou k dispozici v supermarketech a v obchodech s přírodními produkty. Abyste se vyhnuli horké chuti, kterou obvykle pocítíte při konzumaci stevie, měli byste si koupit extrakt ze stevie, který je vyroben pouze na základě rebaudiosidu, který je nejsladší složkou rostliny. Viz další přírodní a umělé sladidla.
Jak používat
Stevia může být denně používána k oslazení jakéhokoli jídla nebo nápoje, například kávy a čaje. Kromě toho, jelikož vlastnosti stevia zůstávají stabilní při zvýšených teplotách, mohou být také použity při výrobě koláčů, například pekárenských cookies.
Je však důležité si uvědomit, že 1 gram stevie se rovná 300 gramům cukru, to znamená, že netrvá mnoho kapek nebo lžiček stevie pro jídlo nebo pití, aby byly sladké. Kromě toho se doporučuje, aby použití tohoto přírodního sladidla bylo prováděno podle pokynů odborníka na výživu, zvláště pokud má člověk základní onemocnění, jako je cukrovka nebo hypertenze, nebo je těhotná například.
Výhody Stevie
Ve srovnání s umělými sladidly, jako je cyklamát sodný a aspartam, stevia má následující výhody:
- Pomáhá regulovat chuť k jídlu tím, že snižuje hlad;
- Pomáhá při hubnutí, protože nemá žádné kalorie a pomáhá snížit touhu po sladkosti;
- Může být použit v přípravcích, které budou v troubě vařeny nebo pečeny, protože stevia zůstává stabilní při teplotách do 200 ° C;
- Pomozte kontrolovat problémy, jako je cukrovka, hypertenze a obezita.
Cena stevia sladidla se pohybuje od 4 do 15 dolarů, v závislosti na velikosti lahve a kde je zakoupena, což je levnější než nákup jednoduchého cukru, protože je potřeba pouze několik kapek jídlo, takže sladidlo vydrží dlouhou dobu.
Nežádoucí účinky a kontraindikace
Obecně platí, že použití stevie je považováno za bezpečné pro zdraví, ale v některých případech se mohou objevit vedlejší účinky, jako je nevolnost, bolesti svalů a slabost, závratě a alergie.
Kromě toho by měl být užíván pouze u dětí, těhotných žen nebo v případech diabetu nebo hypertenze, jak doporučuje lékař nebo dietetik, protože může způsobit snížení hladiny krevního cukru nebo krevní tlak, které je větší než normální, ohrožení zdraví člověka.
Dalším vedlejším účinkem stevie je to, že může ovlivnit funkci ledvin a měla by být používána s opatrností a pouze pod lékařskou kontrolou v případě onemocnění ledvin. Podívejte se na 5 nejčastějších otázek týkajících se stevia sladidla.
