Farinata je druh mouky produkované nevládní organizací Plataforma Sinergia ze směsi potravin, jako jsou fazole, rýže, brambory, rajčata a další ovoce a zelenina. Tyto potraviny jsou darovány průmyslovými podniky, restauracemi a supermarkety, když jsou velmi blízké datu exspirace nebo když jsou mimo standardní marketing, což často znamená, že prostě nejsou ve formátu nebo velikosti vhodném pro použití v běžném obchodě.
Po darování se tyto potraviny podrobí procesu stažení veškeré vody a jsou rozdrceny, dokud nejsou v konzistenci mouky, podobně jako při výrobě mléčného prášku. Tento proces udržuje výživné látky v potravinách a zvyšuje jejich trvanlivost, což umožňuje skladování mouky až po dobu 2 let.
Výhody Farinaty
Použití farinaty přináší tyto zdravotní výhody:
- Podporujte růst a udržování svalové hmoty, protože je bohatý na bílkoviny;
- Zlepšení střevního průchodu tím, že obsahují vlákna;
- Zabraňte vzniku anémie tím, že obsahuje bílkoviny, železo a kyselinu listovou;
- Zlepšení imunitního systému tím, že je bohatý na vitamín C;
- Podporujte přírůstek hmotnosti, zejména u lidí s podváhou.
Navíc použití farinata umožňuje lidem s nízkými příjmy získat potraviny s vysokou výživou a bezpečné stravy, které jsou stále vysoké kvality, ale které by byly zbytečné.
Jak může být Farinata použita
Farinata může být zahrnuta v různých potravinách, jako je příprava polévek, chleba, koláče, koláče, sušenky a solené. Vzhledem k tomu, že jejich konzistence se může lišit v závislosti na použitých potravinách, je také důležité upravit recepty pro dobré využití farinata.
Navíc je možné ho použít pro zvýšení nutriční hodnoty jednoduchých přípravků, jako jsou polévky, kaše, šťávy a vitamíny, které jsou snadno použitelné. Tato mouka je již používána v některých zařízeních, která distribuují potraviny bezdomovcům a lidem s nízkými příjmy, a městská vláda v São Paulo pod velením starosty Dorie plánuje zahrnout toto jídlo do škol a center denní péče.
Společné pochybnosti a nebezpečí Farinaty
Pochybnosti týkající se použití farinátů jsou zejména jeho nutriční složení, které je obvykle neznámé, protože finální mouka je směs několika potravin, vyrobených podle dárců.
Kromě toho ještě není známo, zda bude jeho výroba zcela bezpečná pro zdraví, když začne využívat město São Paulo, neboť platforma pro nevládní organizace Plataforma Sinergia pravděpodobně nebude schopna vyrábět dostatečné množství pro poptávku ze školní sítě město.
