Histidin je esenciální aminokyselina, která vede k vzniku histaminu, látky, která reguluje zánětlivé reakce těla. Pokud se histidin používá k léčbě alergií, měl by být užíván jako přípravek v dávkách, které se mohou pohybovat od 100 do 150 mg denně a jsou předepsány lékařem.
Když ryba není správně konzervována, histidin je bakterií přeměněn na histamin, což způsobuje, že ryby obsahují vysoké množství histaminu, což může způsobit otravu u lidí.
Seznam potravin bohatých na histidin
Hlavní potraviny bohaté na histidin jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou vejce, mléko a mléčné výrobky, ryby a maso, ale existují i další potraviny, které mají tuto aminokyselinu, jako například:
- celozrnná, ječmen, žito;
- vlašské ořechy, para ořechy, kešu ořechy;
- kakao;
- hrach, fazole;
- mrkev, řepa, lilek, řepka, maniok, brambory.
Vzhledem k tomu, že histidin je aminokyselina, kterou tělo nemůže produkovat, je nezbytné tuto aminokyselinu požírat krmivem.
Funkce v histidinovém organismu
Hlavními funkcemi v těle histidinu je snížení acidity v žaludku, zlepšení nevolnosti a pocit pálení nad těhotnými ženami. Navíc jeho histidin slouží k potlačení onemocnění oběhového systému, zejména kardiovaskulárního systému, protože je výborným vazodilatantem.
