Jabuticaba je brazilské ovoce, které má neobvyklou charakteristiku klíčení na stonku jabuticabeira a ne na jejích květinách. Má málo kalorií a sacharidů a je bohatý na živiny jako vitamín C, vitamín E, hořčík, fosfor a zinek.
Jabuticaba se může konzumovat čerstvě nebo v přípravcích, jako je želé, víno, ocot, brandy a likéry. Protože po odstranění jabuticabeira ztrácí svou kvalitu rychle, je velmi obtížné najít toto ovoce na trzích, které jsou daleko od jeho produkčních oblastí.
Mezi jeho přínosy pro zdraví stojí:
- Zabraňte všeobecným onemocněním, jako je rakovina a ateroskleróza, a brzké stárnutí, protože jsou bohaté na antokyany, které jsou vysoce antioxidačními fenolickými sloučeninami;
- Posílení imunitního systému bohatým na zinek;
- Pomáhá zhubnout, protože je velmi málo kalorií a bohatých na vlákna, což zvyšuje sytost;
- Bojujte s zácpou bohatou na vlákninu;
- Pomáhá kontrolovat cukrovku, protože má nízký obsah sacharidů, což pomáhá předcházet vzniku cukru v krvi;
- Zlepšuje zdraví kůže tím, že je bohatý na vitamín C;
- Pomáhá předejít chudokrevnosti tím, že obsahuje železa a vitamíny B-komplexu.
Je důležité si uvědomit, že antokyany, antioxidační sloučeniny jabuticaby, jsou obzvláště koncentrovány do jejich plevy, které musí být konzumovány společně s ovocnou buničinou, aby měly více výhod.
Nutriční informace Jabuticaby
Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g surového jabuticaba, což odpovídá přibližně 20 jednotkám:
| Živina | 100 g surové jabuticaby |
| Energie | 58 kalorií |
| Proteiny | 0, 5 g |
| Tuky | 0, 6 g |
| Sacharidy | 15, 2 g |
| Vlákna | 7 g |
| Železo | 1, 6 mg |
| Draslík | 280 mg |
| Selen | 0, 6 mcg |
| Ac. Kyselina listová | 0, 6 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Zinek | 0, 11 mg |
Protože jabuticaba se zhoršuje velmi rychle, nejlepší způsob, jak je zachovat, je uložení do chladničky nebo vytvoření malých sáčků z domácí buničiny, které by měly být uchovávány v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
Jabuticaba Mousse recept
Složení:
- 3 šálky jabuticaba
- 2 šálky vody
- 2 šálky kokosového mléka
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 2/3 šálku demerara cukru, hnědého nebo sladidla xylitolu
Způsob přípravy:
Dejte jabuticaby do pánve s 2 šálky vody a vezměte k vaření, vypněte oheň, když se peelou všech ovoce zlomí. Vyjměte z ohně a prosévajte tuto šťávu a vytlačte ji, abyste odstranili kameny z jabuticabas, abyste co nejlépe využili vaši buničinu. Do pánve přidejte tuto šťávu z jabuticaby, kokosového mléka, kukuřičného škrobu a cukru a dobře promíchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí a nestane se homogenní. Přidejte do středního ohřevu a míchat až do zesílení nebo v požadované konzistenci. Pak přeneste pěnu do čisté nádoby, počkejte malého bratra a vložte do ledničky nejméně 4 hodiny před podáváním.
Jahodový a Jabuticaba Smoothie Recept
Složení:
- 1/2 šálku jahod (lze také použít banán nebo švestku)
- 1/2 šálku jaboticaba čaje
- 1/2 šálku vody
- 4 ledové kameny
Způsob přípravy:
Porazte všechny ingredience v mixéru a vezměte zmrzlinu.
Podívejte se na 10 dalších ovoce, které vám pomohou zhubnout.
