Olivový olej je zdravý tuk, který pochází z oliv a je bohatý na vitamín E, vynikající antioxidant, který pomáhá předcházet stárnutí pokožky. Lze však přijmout maximálně 4 polévkové lžíce denně, což odpovídá 200 kaloriím, protože nad toto množství olej zvyšuje tuk v krvi a stává se škodlivým pro zdraví.
Druh olivového oleje je napsán na štítku láhve olivového oleje a extra panenský olivový olej je nejlepším olivovým olejem, protože je to nejčistší olivový olej bohatý na vitamíny a minerály, vynikající pro ochucení salátů a zeleniny nebo dokonce pro použití při páře a smažení. Jiné druhy olivového oleje mohou být:
- Panenský olivový olej - o něco kyselější než extra panenský olivový olej, ale také bohatý na vitamíny a minerály, vhodný pro ochucení nebo použití v dušených a smažených pokrmech.
- Rafinovaný olivový olej - má nižší kvalitu, protože procesy rafinace berou barvu, chuť, vůni a vitamíny. Lze ho použít k ochucení.
- Složený olivový olej - je směs rafinovaného olivového oleje s jinými druhy oleje, jako je sója, takže již odolává jak při vysokých teplotách, tak by neměla být použita ve vodě nebo v smažení.
Kromě typů olivového oleje je také palmový olej známý mezinárodně jako palmový olej, který má více nasycených tuků, které jsou škodlivé pro zdraví a zvyšují hladinu cholesterolu, takže není tak dobrý pro zdraví jako olivový olej .
Jak správně používat olej
Olivový olej lze použít k sezónním salátům a zelenině nebo ke smažení a smažení. Olivový olej může být také použit v chlebu, například jako náhrada másla, a je zdravější možností.
Olivový olej může být použit ke grilování masa, protože je to tuk, který dokáže odolat vysokým teplotám bez poškození, ale neměl by se používat k smažení potravin, jak je ukázáno na druhém obrázku.
Množství olivového oleje, které lze denně konzumovat, by mělo být pouze po 1 polévkové lžíci, aby bylo možné potravu připravit po jeho přípravě.
Jak koupit dobrý olivový olej
Olivový olej by měl být zakoupen v skleněných obalech o objemu 500 ml, aby olivový olej po otevření ve velkých baleních neztrácel své vlastnosti, ani se v malých baleních snadno neoxiduje. Dobrým tipem není kupovat olivový olej, který by přemýšlel pouze o ceně, ale s ohledem na jeho přínos pro zdraví.
Chcete-li zesílit přínosy olivového oleje, jeho vůně a chuti, co můžete udělat, je přidat do džbánu větviček rozmarýnu a dalších koření.
Kyselost oleje nesmí překročit 0, 5%. Obecně platí, že extra panenský olivový olej má až 1% kyselost, panenský olivový olej v rozmezí od 1, 2% do 1, 5% kyselosti a rafinovaný od 1, 5% do 2, 3%, a proto je nejlepším olivovým olejem pro zdraví extra panenský olivový olej.
