Ovolactovegetarianismo je druh vegetariánské stravy, ve které kromě rostlinných potravin je také dovoleno jíst pouze vejce a mléko a deriváty, jako jsou potraviny živočišného původu. Ryby, maso a jejich deriváty jsou proto vyloučeny z potravy jako v jakémkoli jiném druhu vegetariánství.
Když je ovo-vegetariánská strava zařazena do zdravé výživy, přináší výhody, jako například pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zabraňuje problémům, jako jsou srdeční onemocnění a rakovina, ale může také vést k nárůstu tělesné hmotnosti a zdravotním problémům, kdy dochází k nadměrné konzumaci potravin bohatých na cukry a obiloviny jako je pšeničná mouka. Podívejte se na všechny rozdíly a výhody a nevýhody každého typu vegetariánství.
Příklad nabídky
Všechny potraviny rostlinného původu, jako jsou obiloviny, otruby, vločky, zrna, zelenina a ovoce a potraviny s vejci, mlékem a mléčnými výrobky, jsou povoleny ve vegetariánské dietní nabídce, jak je uvedeno níže:
Den 1
- Snídaně: 240 ml mléka s granola + 1 jablko;
- Ranní svačina: 1 jogurt + 1 čajová lžička lněného semene;
- Oběd: 1 omeleta se sýrem a petrželí + 4 zelí. polévka z rýže + 2 kol. fazolová polévka + salát z rukoly, rajče a karotka ochucená olivovým olejem a octem + 1 dezert oranžová;
- Odpolední svačina: 1 sklenici ananasového džusu s mátou + 1 celý pšeničný chléb s tvarohem a 1 plátkem sýra.
Den 2
- Snídaně: 1 pohár mléka s kávou + hnědý chléb se sýrem, hlávkovým salátem a rajčaty + 1 banán;
- Ranní svačina: 1 jablko + 2 matice;
- Oběd / večeře: vegetariánské těstoviny s celými špagetami + nakrájený sýr + rukolou + omáčka z pesto + rajčata na kostičky + nastrouhaná mrkev + 2 kol. z kuřecí polévky + 1 zelí. sezamový čaj + 2 tenké plátky dezertního ananasu;
- Odpolední svačina: 1 jogurt + 1 zelí. chia čaje + 6 sušenek typu Maria.
Den 3
- Snídaně: 1 pohár avokádového vitamínu + 3 toasty s máslem
- Ranní svačina: 1 sklenka zelené šťávy z kapusty + 4 crackerové krekry;
- Oběd / večeře: 2 sójové hamburgery + 4 zelí. rýžová polévka s hráškem + salátový salát, okurka, lilek a rajčata + 8 dezertních jahod;
- Odpolední loď: 1 sklenici kávy s mlékem + 2 tapioky ze sýra nebo kokosu + 1 banán.
Je důležité si uvědomit, že i ve vegetariánské stravě je třeba se vyvarovat nadměrné konzumace zpracovaných potravin, sladkostí a tuků, jako jsou koláče, smažené potraviny a plněné sušenky.
Některé živiny, jako je například železo a vitamin B12, mohou vyžadovat doplnění a sledování s odborníkem na výživu je důležité pro zajištění dobré výživy se všemi potřebnými denními živinami.
Sójové masové kuličky
Složení:
- 4 polévkové lžíce mouky
- 1/2 lžíce pšeničné mouky
- 1 šálku sójové bílkoviny
- 1/2 l teplé vody
- 1/2 citronové šťávy
- 1 zbité vejce
- 1/2 stríhaná cibule
- Koriandr, petržel, sůl, pepř a bazalka podle chuti
Způsob přípravy:
Mořte sójový protein v teplé vodě s citrónovou šťávou a nechte stát 30 minut. Umístěte směs do síta a důkladně stlačte, dokud není veškerá voda pryč. Pak smíchejte všechny přísady a hnětete dobře.
Umístěte těsto do mixéru nebo procesoru i do ingrediencí, které tvoří koule na požadovanou velikost, pomocí pšeničné mouky, aby se nelepily v rukou. Vařte kuličky v troubě nebo v rajské omáčce asi 40 minut.
Houbový plněný bramborový recept
Složení:
- 700 gramů brambor
- 300 gramů smíšených hub
- 4 polévkové lžíce pšeničné mouky
- 1 strouhaný česnek, mletý
- Olivový olej
- Nakrájená petrželka
- Závitová mouka
- Sůl podle chuti
- 2 vejce
Způsob přípravy:
Vařte brambory a pak je hnětete, jako by si vyrobili pyré a uložili do misky. Smažte s česnekem a olivovým olejem a přidáme houby a ponecháme vaření na chvíli, na vysokou teplotu, občas mícháme, dokud nejsou velmi měkké. Před vypnutím ohně přidejte spoustu petrželky a udeřte do soli.
Přidejte vejce a mouku z pšenice a dobře promíchejte, až se získá homogenní hmota. Smíchejte směs v malých porcích a model ve formě brambor, umístěte do středu 1 lžičku houbové dušičky. V mouce rychle projíždějte brambory a zlikvidujte v žáruvzdorném oleji. Pečeme ve střední troubě, předehřáté asi 20 minut nebo až do zlatohnědého.
Podívejte se na další recepty, které lze použít v tomto typu vegetariánství:
- Lahvička recept na cholesterol
- Omelet recept na zácpu
- Soup recept na zadržování kapaliny
