Mýty a pravdy o červeném masa a bílém masa

Každý říká, že byste měli zvýšit spotřebu bílého masa a ryb, ale víte, jak odlišit červené maso od bílého masa? A řezy masa, které jsou lepší a které jsou nejhorší pro zdraví?

Co jsou červené maso a které jsou bílé?

Červené maso zahrnuje hovězí, telecí, vepřové, jehněčí, skopové, koňské, kozí, králičí a pštrosí, zatímco bílé maso jsou kuřecí, kachní, krůtí, husa a ryby.

Hygiena je obecně bílé maso a čtyřnohé živočichové jsou červené maso, ale klasifikace masa závisí na barvě, živočišném původu, typu svalu a pH masa a neexistuje jednoduchý a spolehlivý způsob tuto diferenciaci.

Bílé maso je lepší než červené maso

Pravda. Bílé maso, zejména ryby, jsou pro zdraví zdravější než červené maso, protože mají obvykle méně tuku a cholesterolu a jsou také lépe strávitelné.

Ovšem pouze nadměrná spotřeba červeného masa je způsobena poškozením zdraví, jako jsou kardiovaskulární problémy a vysoký cholesterol, protože ideální je jíst vyváženou stravu, která může zahrnovat všechny druhy masa.

Konzumace červeného masa v noci je špatná

Lži. Červené maso se může konzumovat v noci, protože stejně jako jiné potraviny je špatné, pokud se spotřebuje v přebytku, protože končí požívání trávení a ponechává pocit pálivých žárů a žaludku plný.

Bílé maso není vykrmováno

Lži. Ačkoli obsahuje méně tuku, bílá masa je také vykrmována při nadměrné konzumaci, zejména při konzumaci v kalorických omáčkách, jako je například bílá omáčka a omáčka z 4 sýrů.

Rude Beef dělá špatně

Záleží na původu masa. Konzumace špatně stárlého masa pouze ubližuje zdraví, pokud je kontaminována parazity, jako jsou například pásomnice nebo bakterie, které způsobují střevní infekci. Proto je vždy nutné nakupovat maso na místech, která zaručují jeho zpracování a původ, protože pouze správné vaření eliminuje znečištění nebezpečných mas.

Vepřové tě dělá špatně

Lži. Stejně jako hovězí maso, vepřové maso je špatné, pokud je kontaminované a pokud není dobře uvařeno, ale při správném vaření je toto maso také bezpečné pro spotřebu. Více viz v: Jíst vepřové maso je špatné pro zdraví?

Které maso mám dávat přednost?

Člověk by měl upřednostňovat spotřebu ryb, zvláště těch, které jsou bohaté na dobré tuky, jako jsou sardinky, tuňák a losos, drůbež, zejména oblast prsu, a štíhlé kusy červených mas, jako jsou kachny, svaly, ještěrky, , tvrdý krab, měkký krab, steak a beder. Podívejte se na tipy pro zdravé grilování.

Jakému masu se mám vyhnout?

Měli byste se vyhnout kusům masa s množstvím tuku, jako je pikanha, žebro a děti, jako játra, ledviny, srdce a střeva. Kromě toho by měl být veškerý tuk viditelně odstraněn z masa před přípravou, protože během vaření některé tuky končí vstoupením do svalu masa, což brání jeho odstranění během jídla.

Je také důležité pamatovat na to, že maso s více tukem a zpracovaným masem, jako je slanina, slanina, klobása, klobása a salám, jsou pro zdraví nejškodlivější a je třeba se jim vyvarovat. Zde je 5 důvodů, proč jíst méně červeného masa.

Lidé s vysokým cholesterolem a problémy s dnou by se také měli vyvarovat konzumace jater a jiných orgánů zvířat, proč zde.